香煎土豆泥茄盒

　　材料：长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量

　　做法：

　　1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）

　　2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥

　　3.把土豆泥填入切好的茄子中

　　4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊

　　5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可

　　香辣杏鲍菇丝

　　做法：

　　1、杏鲍菇切丝。香菜去叶切段。锅内放油，烧5成热。放入辣椒丝煸炒；

　　2、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝。大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味，放海鲜酱油调味；

　　3、煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。稍加炒匀出锅。

　　酸菜肥肠

　　食材：卤肥肠、酸菜、青椒、小米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、花生米

　　做法：

　　1、将辣椒切好，大蒜头切蒜粒备用。酸菜用水浸泡十分钟左右备用。

　　2、锅中倒入油，油热倒入酸菜爆炒几分钟，装盘备用。锅中油少点，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟。

　　3、待颜色差不多加入大蒜粒至肥肠颜色变深。将卤肥肠、酸菜放一起翻炒几分钟，加入盐再次翻炒。

　　4、倒入开水煮几分钟，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒几分钟。最后快出锅前，加入鸡精翻炒几下即可出锅。

　　金边白菜

　　材料：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖

　　做法：1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。

　　2、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。

　　3、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅