西兰花和大虾是“天生一对”，蒸一蒸味道更鲜美，孩子喜欢吃

　　西兰花是常见的蔬菜，但是营养很丰富，它的样子和花菜很相似，只不过西兰花是绿色的。西兰花含有丰富的维生素C，烹饪方法也比较多。可以直接清炒，搭配一些蒜末，这样炒出来也是原汁原味，另外还能和其他食材一起搭配，比如和虾仁一起蒸。

　　这道菜有些人可能没有吃过，其实这两种食材蒸出来的味道更加鲜美，尤其是虾仁，蒸好之后吃起来肉质松软，还非常好消化。要是煸炒或者焖煮的话，炒好的菜口感会下降，虾仁吃起来也没有那么弹性了，想要味道更加鲜美就直接蒸。它的做法简单易学，调味料很重要，这样蒸好之后才能更加入味。西兰花和大虾是"天生一对"，蒸一蒸味道更鲜美，孩子喜欢吃。

　　【菜名】蒸虾仁

　　【配料】西兰花，料酒，姜丝，虾仁，鸡粉，淀粉，蚝油，高汤，胡萝卜等

　　【制作步骤】

　　1、在蒸菜之前要先备好材料，除了主要的菜之外，各种调味料很重要，这样才能蒸出来好味道。准备好鲜虾，鲜虾洗净之后剥壳，去掉虾线，剥出来的虾仁要清洗干净，接着是将虾仁腌制一下。虾仁放在盘子里，加入适量的姜丝和料酒，然后一起拌匀腌制。

　　2、在压制虾肉的时候可以去处理其他食材，将西兰花准备好，还是要准备新鲜的西兰花。将西兰花切成小朵，或者是在买的时候让卖家切成小朵，这样回去之后会省事很多。

　　3、西兰花切成小朵之后再冲洗干净，将洗净后的西兰花摆盘，这样看着更加精致。

　　4、等到虾仁腌制好之后，将腌制后的虾仁也放在盘子里面，但是腌制虾仁时的姜丝要去掉，这样食材就已经准备好了。

　　5、烤箱需要提前预热，然后开始放入烤箱里面蒸，烤箱选择纯蒸的模式。至于时间和温度都要设置好，这样才能蒸出好味道。

　　6、在蒸虾仁的时候，可以准备胡萝卜，将胡萝卜切成花型，这样看着更加漂亮。

　　7、另外锅里倒入适量高汤，加入生抽，蚝油和鸡粉，一起煮沸。

　　8、再将适量的清水和淀粉调成淀粉水，倒入锅里，但是要一边搅拌一边倒，一直煮到汤汁浓稠。将蒸好的西兰花和虾仁取出来，倒掉汤汁，最后将胡萝卜加上去，再将芡汁浇在菜上就可以了。一道美味的蒸虾就做好了，光看着都会觉得很有食欲，蔬菜和虾一起吃营养也会更加丰富。

　　【烹饪贴士】

　　1、西兰花的茎也不用丢掉，可以去皮切成块，然后垫在碟子的中间。当然要是不想用也可以不用的。

　　2、这里是用的高汤，大概两勺子的高汤，要是没有高汤也可以，直接用清水来代替就行了。

　　胡萝卜不需要太多，因为是属于配菜，少许一些就行了。

　　3、虾仁尽量是挑选鲜虾，营养和口感都会更好。烤箱蒸的时间和温度都要设置好，这样蒸出来的虾肉更加Q弹。