立冬过后，深色调的冬日甜点肉眼可见地摆上了甜品柜台。

　　浓厚滋味、饱含热量、香味悠长的巧克力系列、榛果系列绝对拔得头筹。

　　你想想！冬季里常常荣登饮品榜单前列的太妃榛果拿铁，热可可等就足以表露了这些滋味的受人喜爱程度。

　　那把它们做成甜品又怎么样呢？

　　今天，就让我们跟着于超老师来学习一款冬日里的明星产品·榛子欧帕丽斯。

　　漂亮诱惑的咖啡色系外观，上面点缀着酥脆的榛果，增加了层次感的同时，又是令甜点不腻的秘密。在散发着飘香坚果的芬芳中，品味着沉稳优雅的榛果咖啡滋味。

　　点睛之笔要属奶油中间的榛子酱，流淌下来的爆浆质感，内外都让人沦陷。

　　搭配着一杯热热的咖啡一起享用，谁能说这个冬天不幸福！

　　赶紧让我们来看看吧~

　　榛子欧帕丽斯

　　规格：8cm

　　01/咖啡蛋糕卷

　　将咖啡粉与牛奶混合至无颗粒。

　　加入色拉油、砂糖a、蛋黄混合均匀。

　　加入筛过的低筋面粉，混合备用。

　　在蛋白、盐、柠檬汁中分3次加入砂糖b，打发至湿性发泡。

　　将咖啡面糊与打发的蛋白混拌在一起。

　　倒入铺有油纸或硅胶垫的烤盘，商用平炉180℃/150℃，烘烤18-20分钟。

　　02/榛子奶油

　　将软化黄油、榛子酱、焦糖酱、香草膏轻微混合后，用打蛋器搅打均匀。

　　分次加入奶油混合。

　　最后加入朗姆酒混合均匀。

　　03/可可糖浆

　　水中倒入砂糖，然后倒入可可粉，煮开。

　　过筛备用。

　　04/装饰

　　取出咖啡蛋糕卷，放凉一段时间。

　　表面刷上可可糖浆，然后抹上薄薄一层榛子奶油。

　　将蛋糕卷起来，平均切分。

　　将切好的蛋糕卷立起来，表面挤上奶油，点缀榛子碎。

　　在奶油中间挖出小洞，填入榛子酱，撒上巧克力屑即可。

　　根据喜好调整甜度，或者坚果酱的风味，就会有不一样的效果哦~