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豆腐皮此做法,大人小孩都爱吃,简单好做,麻辣鲜香吃不够

豆腐皮此做法,大人小孩都爱吃,简单好做,麻辣鲜香吃不够
2021年04月23日 23:32 新浪网 作者 九夏伤悲

  豆皮做法千千万,唯有凉拌得我心!豆皮有很多种做法,像家常菜中的尖椒豆皮、卤干豆腐、韭菜干豆腐、干豆腐皮肉卷等等。要说干豆腐皮还有一种做法,是我非常喜欢,也是我经常做的,那就是凉拌干豆腐皮,做法容易、麻辣鲜香、入口有嚼头,高蛋白、低脂肪,减脂期的女孩子们也可以放肆的吃起来,让减脂不再苛待你的嘴,开开心心瘦下来!

  

  小时候,每天下午豆腐店老板会推着小车儿来叫卖豆制品,大豆腐、干豆腐、小豆腐等等,每天最开心的事儿就是妈妈给我钱去买干豆腐,结果到家都会''缺一口'',因为热乎乎的干豆腐实在是太香了,让我忍不住就吃一口。豆腐皮这样做,大人小孩都爱吃,简单好做,麻辣鲜香吃不够

  

  我们都知道豆制品是高蛋白食物,但是我们不知道的是豆制品中还富含钙,小朋友和老年人常吃豆制品还可以有效的预防骨质疏松。并且豆制品对患有心血管病的老年人也是非常友好的,因为豆制品中还含有卵磷脂,它可以减少吸附在血管壁上的胆固醇,有效的保护血管。总之,多吃豆制品,益处千千万。

  

  【菜品】:凉拌豆皮

  【配料】:干豆腐皮3张、小葱1根、香菜1缕、蒜瓣儿若干、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1小勺、油适量

  【烹饪步骤】:

  

  1、买三张干豆腐皮,切成干豆腐丝儿,喜欢吃宽一点的就切宽些,喜欢吃细的就切的比照片上更细些,老生常谈,操作的时候注意安全。

  

  2、准备好配菜,香菜一缕切成香菜末儿,香葱切小段、大蒜3-4瓣儿切成蒜末儿。

  

  3、小电锅烧水,大火烧开,待水开后下入切好的干豆腐丝,焯水1分钟后捞出,过凉水后,晾干备用。

  

  4、取一个干净无水的小碗儿,避免接下来倒入热油时迸溅。然后放入刚刚切好的香葱段和蒜末儿。

  

  

  5、之后加入一勺辣椒面,再倒入一勺白芝麻提香。

  

  6、起锅烧油,油热后泼入碗中匀,浇出调料的香味儿,然后用筷子快速搅拌均。烧油时,如果不知道油温是否正好,可以用木质筷子插到油中试一下,如果筷子插里冒小细泡,油温刚好,如果等到油冒烟,油温就过高,辣椒面和芝麻容易炸糊。

  

  7、调料炸好之后,加入2勺生抽调色、2勺陈醋提味儿,搅拌均匀。

  

  8、之后,再向碗中加入1勺蚝油、适量盐来调整调料的咸淡,搅拌均匀。

  

  9、 最后往调料碗中加入适量的糖来提鲜,搅拌均匀,一碗拌豆皮的酱汁儿就调好了。

  

  10、 最后,将调好的酱料倒入盛干豆腐皮的碗中,再撒上刚刚切好的香菜末,把它们拌均匀,一道令人食指大动的凉拌豆皮就做好啦!快来尝一尝吧!

  【烹饪贴士】

  1、 干豆腐皮尽量要买稍微厚一些的,因为厚一点的豆皮口感厚实,吃起来不会有渣的感觉。

  2、 干豆腐皮对大多数人是友好的,但如果是有血糖高、或者慢性肾病的人群,要注意少量食用豆腐皮,并且要注意,豆腐皮不宜与菠菜和竹笋同食。

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