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女儿寒假回来加餐,吃饺子搭配3道菜,女儿:还是在家吃饭幸福

女儿寒假回来加餐,吃饺子搭配3道菜,女儿:还是在家吃饭幸福
2021年01月25日 10:19 新浪网 作者 太原腮I帮

  这一年过得飞快,从女儿上大学走后,感觉没几天,马上就放寒假了。知道女儿放假的消息后,我和老公就忙活起来,准备了好些吃的,只等她回来给她补补。

  说实话,现在大学生的生活哪里用得着我们操心?个个都生活得不错,不过儿行千里母担忧,总感觉食堂里的饭菜不如自己在家吃得舒服。

  

  女儿如期回来,我们不光包了饺子,还做了3道家常菜,另外还有不少没有端上桌呢,寒假时间不短,让她慢慢吃哈。

  这次的加餐,吃饺子搭配了3道菜,饺子是女儿爱吃的芹菜肉丁馅的,还有韭菜炒鸡蛋,紫甘蓝拌鸡胸肉和自己卤的鸡爪,女儿这样说:还是在家吃饭幸福。

  当然啦,这些饭菜都是爸妈满满的爱意呀,肯定比在外面吃得舒服。

  做法如下,喜欢的亲就跟着学起来吧。

  

  韭菜炒鸡蛋准备材料 :韭菜,鸡蛋,花生油,盐

  具体做法:韭菜择去老叶,放盆里清洗几遍洗干净泥沙,控干水分后切成4至5厘米的长段,鸡蛋在碗中打散备用;锅中倒入花生油,把韭菜倒入锅中快速翻炒变软,加盐调味后平铺在锅底;把碗中的蛋液均匀的撒在韭菜上,不要翻动;等蛋液底部凝固后,用锅铲将韭菜从锅底铲起翻面,再煎至蛋液凝固就可以出锅了

  

  紫甘蓝拌鸡胸肉准备材料 :紫甘蓝,鸡胸肉,生抽,醋,盐,料酒,葱,姜,香菜

  具体做法:鸡胸肉提前煮好,这里是水煮的鸡胸肉,把具体做法也分享给大家,新鲜鸡胸肉洗净去掉筋膜,切成小块,放入锅中,加入适量清水,倒入料酒,加入葱段、姜片,水开后再煮7到8分钟,煮至鸡胸肉用筷子能够轻易插透就可以了,连汤一起倒入大碗中晾凉,鸡胸肉可以一次多煮一些,放冰箱冷藏,随吃随取特别方便;

  

  紫甘蓝切掉根部,把叶子一片片取下来,用盐水浸泡一会儿,再冲洗干净,沥干水分后,叶片摞在一起,切成细丝;取一个碗,里面倒入生抽、醋和盐,用筷子搅匀调成料汁,如果不是减肥食用,还可以加入1勺白糖和1勺芝麻油,这样味道更好,减肥就不用加了;把两块鸡胸肉取出,用手顺着鸡胸肉的纹路撕成粗丝;把鸡胸肉丝和紫甘蓝倒入大碗中,再倒入料汁拌匀;最后可以在上面撒些香菜装饰一下,不喜欢也可以不加。

  

  芹菜肉丁饺子准备材料 :芹菜,猪肉,面粉,花生油,盐,料酒,葱,姜,五香粉,熟花生油

  具体做法:

  面粉中倒入温水,边倒边用筷子搅成絮状,再下手揉成面团,盖上保鲜膜醒半个小时,醒好后的面团柔软又筋道,正好可以用来擀饺子皮;挑选带皮的五花肉,洗净后切成在大块,放入锅中,加入葱段姜片和料酒,煮至出来浮沫后用汤勺把浮沫撇出,再煮半个小时煮至八成熟,捞到盘子里放凉,这是提前煮出来的;芹菜挑选细嫩一些的,择去根和叶子,清洗干净后放在盆中,沥干水分备用;把芹菜切成碎末,倒入大盆里,把五花肉块切成薄片,再切成细条,最后切成小丁,同样倒入大盆里,再取几块提前放冰箱冷藏好的猪肉冻放入馅料中;

  

  倒入生抽、葱末,姜末、盐、熟花生油和五香粉,用筷子彻底拌匀,这里用的是熟花生油,没有腥味,更好吃,馅料就拌好了,闻着就特别香;把面团取出揉匀,先搓成长条,再切成小剂子,最后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮;取一个饺子皮,放适量的馅料,包成饺子,全部包好后摆放在锅拍上,每个中间间隔开适量的空隙防粘;锅中烧开水,把饺子一个个下入锅中,用锅铲顺锅边和锅底将饺子铲起,防止粘底和边,大火煮开后分两次倒入适量凉水,等饺子全部浮起就熟了,用漏勺将饺子捞出装盘,美美地开吃吧。

  

  卤鸡爪准备材料 :鸡爪,酱油,料包,花生油,冰糖,料酒,盐,葱,姜

  具体做法:鸡爪洗净放入锅中,加入适量清水,倒入料酒,葱段和姜片汆烫变色,出来浮沫后捞出,用温水冲洗干净晾干表面水分;锅中倒入花生油,烧至六成热,将鸡爪倒入炸至表面起泡后捞出;锅中留底油,把冰糖放入炒出糖色,加入半锅清水,放入鸡爪,再倒入大料包,酱油,老抽,料酒,加入葱段和姜片,盖上盖子焖煮至鸡爪软烂,撒上盐再煮入味就可以捞出晾凉,放冰箱冷藏,随吃随取。

  孩子放了假,您会给孩子加菜吗?以后我会持续分享不同的一日三餐的做法,有不明白的欢迎随时提问哦。谢谢大家的阅读,如果您喜欢我的文章,记得点赞、收藏、分享给更多的朋友,您的支持是我进步的动力!

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