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利群私房菜(八),清淡爽口、健康美味的凉拌苦菊

利群私房菜(八),清淡爽口、健康美味的凉拌苦菊
2020年12月26日 11:00 新浪网 作者 你最想要的吗

  苦菊是一种分布在南欧、中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。

  苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食、凉拌,是清热去火的美食佳品,有抗菌、解热、消炎、明目等功效。

  说起凉拌苦菊,可能很多朋友会说,这个菜很简单、谁都会做。但是你要知道,人人都会做,味道却千差万别。下面给各位朋友分享一下利群私房菜凉拌苦菊的小经验:

  主料:鲜嫩苦菊600克,花生碎适量。

  调料:精盐、白糖、味精、香油、麻油、葱油、生抽、蚝油、香醋少许,大蒜1头。

  1、苦菊切掉根部,中间切一刀,切成两段,用清水洗干净,捞出沥干水分。

  2、大蒜切成蒜末备用。

  3、碗中加适量精盐、白糖、味精、香油、麻油、葱油、生抽、蚝油、香醋、蒜末调制均匀。

  4、苦菊段、花生碎放入盆中浇上料汁,搅拌均匀装盘美味即成。

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