没有到过海边的人，鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、海兔傻傻地分不清楚，本文科普一下四者的区别和吃法，非常实用，建议收藏。

　　一、名称、别名、类别

　　1.鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼、句公，是一种软体动物，不属于鱼类。

　　2.墨鱼又称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼乌鲗、花枝等，是一种软体动物，不属于鱼类。

　　3.八爪鱼又称章鱼、蛸、八带蛸、坐蛸、石居、死牛等，是一种智商非常高的软体动物，不属于鱼类。

　　4.海兔又称海蛞蝓，但海兔既不是兔也不是蛞蝓，属于浅海生活的贝类，是软体动物门，腹足纲，裸腮目的统称，是一种贝壳已经退化了的软体动物。

　　二、所属科目

　　鱿鱼：鱿鱼属于十腕目枪乌贼科。

　　墨鱼：墨鱼属于乌贼目乌贼科。

　　八爪鱼：八爪鱼属于章鱼目章鱼科。

　　海兔：海兔属于无盾目海兔科。

　　三、牙齿

　　四者都长有牙齿，食用的时候一定要去掉。

　　四、软骨

　　鱿鱼中间背部有一条透明的细长软骨。

　　墨鱼中间背部有一个比较大的椭圆形的壳。

　　八爪鱼没有软骨，也没有壳。

　　海兔也有一条细长的透明的软骨。

　　五、黄

　　1.鱿鱼有一条细长的黄，紧挨着卵，肚子里黄黄的东西，即“黄膏”，也是可以吃的，是鱿鱼身体里的一个腺体，其实不脏的，一般用它来制作鱿鱼膏，但是不好吃，如果留着还会影响做好的鱿鱼的美观，大部分人都选择去掉。

　　2.墨鱼也是有黄的，同理，可以吃，也可以不吃。

　　3.八爪鱼也是有黄的，同理，可以吃，也可以不吃。

　　4.海兔子没有黄，但是无论公、母，海兔子都有籽，母的是卵，公的是精子，这些籽很好吃（见上图右下角）。

　　六、墨

　　众所周知，这些品种大部分都是有墨的，遇到天敌的时候喷射墨求自保和脱身。

　　1.鱿鱼是没有墨的，里面干干净净。

　　鱿鱼的内部。

　　2.墨鱼当然有墨了，墨鱼的墨在身体下方的墨囊中。

　　墨鱼的内部构造（右侧的是墨鱼）。

　　3.八爪鱼也是有墨的，经常有看到吃播爆头，就是整个的八爪鱼放入嘴里吃，然后满嘴黑色的墨。

　　4.海兔也是有墨的，不过相比较而言有点少。

　　七、吃法

　　1.鱿鱼。鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸、多肽、硒、蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘等。鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

　　我们最熟悉的鱿鱼的吃法当然是炒鱿鱼了，其次铁板鱿鱼，另外还有白灼鱿鱼、鱿鱼粥。需要注意的是鱿鱼一定要新鲜，不要放太久，注意保存，去腥别忘了加料酒，没有料酒可以用白酒代替。

　　2.墨鱼。墨鱼不但口味香脆爽口，还具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。

　　墨鱼的食用方法可以煮食、爆炒、红烧、凉拌、做汤，还可以做成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子。常做的菜有石锅墨鱼仔、爆炒墨鱼、墨鱼丸、墨鱼排骨汤。

　　3.八爪鱼。八爪鱼是一种智商非常高的软体动物，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还含有一种天然牛磺酸。是一种营养价值非常高的食品，是美味的海鲜菜肴。

　　常做的菜有麻辣八爪鱼、酱爆八爪鱼、烧烤章鱼串、章鱼小丸子。

　　4.海兔。海兔既不是兔也不是蛞蝓，属于浅海生活的贝类，是软体动物门，腹足纲，裸腮目的统称，因其头上的两对触角突出如兔耳而得名。

　　海兔性寒，味甘，可食。沿海渔民一般都就地配制成海兔酱。含有钠、磷、钾、铜、锌、铁、钙等矿物质和营养元素。还有一种“海粉丝”，即海兔胶质丝卵袋的干制品，又有“海粉”和“海挂面”之称。海粉丝内含蛋白质32%，脂肪9%，另含无机盐和维生素与海兔肉一样味美可食；但是千万要注意，海兔不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶叶一起食用。另外，海兔还可以和韭菜一起炒着吃，和海带、豆腐一起炖着吃。