食材

　　步骤

　　步骤1

　　波兰种材料和匀，室温下放置两小时，至表面起小泡泡。

　　步骤2

　　放冰箱冷藏14至17小时，至表面泡泡明显增大增多的状态。

　　步骤3

　　蔓越莓切碎备用。

　　步骤4

　　主面团除黄油和蔓越莓外的其他材料放入面包机中，用一个和面程序揉面20分钟，加入软化的黄油揉12分钟后加入蔓越莓碎继续揉8分钟。

　　步骤5

　　揉好的面团室温下盖湿布进行基础发酵，至原面团的2.5倍大。

　　步骤6

　　模具抹油防粘。

　　步骤7

　　发酵好的面团排气后分成十个大面团（约40克每个），十个小面团（约20克每个）。

　　步骤8

　　大面团分别滚圆放入八寸模具，小面团滚圆放入六寸模具。

　　步骤9

　　烤箱内放入一碗热水，进行二次发酵。

　　步骤10

　　发酵成两倍大，刷蛋液，撒白芝麻装饰。

　　步骤11

　　烤箱170度预热，中下层烤20分钟左右，出炉，放烤网上晾凉。

　　成品

　　小贴士

　　1、模具一定要做好防粘处理。

　　2、液体用量要视面粉的吸水性和酸奶的浓稠度作适量调整。

　　3、视面包的上色效果后面几分钟加盖锡纸。

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