大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

　　今年迟到的3.15晚会报道了汉堡王使用过期食物的新闻，真的是引起轩然大波。没想到国际知名的连锁快餐品牌竟然会为了节约成本，视消费者的健康安全于不顾，让人大跌眼镜。前几天也看到一条新闻，南昌的市场监管局对违法使用过期原材料的六家汉堡王门店进行了处罚。共罚款91万余元，我们不讨论这个违法成本是否低廉，处罚轻重程度。

　　这种大品牌依然让我们不敢相信，不得不重新审视食品的安全问题。可能真是因为这种情况的出现，所以也催生了很多的私房烘焙，也让很多人宁可花费时间和心力自己做食物。可能是吃的都基本亲力亲为，所以我也感觉自己越来越矫情，不喜欢买的面包的浓郁香味，不相信他们的安全。好吧，希望有时间尽量自己做美食吧。

　　【奥尔良烤鸡腿堡】（10个汉堡胚）

　　?全麦汉堡胚材料：高筋面粉340g、全麦面粉30g、全麦黑麦粉30g、糖30g、盐5g、牛奶210g、鸡蛋50g、酵母4g、玉米油或黄油35g。

　　?汉堡胚表面装饰：白芝麻、黑芝麻、麦片。

　　?奥尔良烤鸡腿材料：鸡腿2个（850g）、奥尔良腌制料35g、盐焗粉35g、洋葱半个。

　　?汉堡配料：煎蛋、黄瓜、西红柿、鸡腿。

　　做法如下：

　　Step 1.

　　如果手工揉面，按照水合法揉面很简单就能出手套膜。水合法揉面（点蓝色字直达教程）

　　PS：在揉面的过程中注意面温的控制，揉出膜的面团温度控制在26度左右比较合适。

　　Step 2.

　　发酵好的面团取出来按压排气，分割成10个大小均匀的面团。

　　Step 3.

　　取出第一个面团，整理成圆形，然后用手拱起来，把面团放到掌心，让面团跟着手转动，把面团整理的光滑、圆润，然后轻轻按压一下，让球形扁一点。

　　Step 4.

　　整理好所有的面团，放到烤箱，发酵功能35度左右，放一杯水，二次醒发至原来的两倍大。

　　刷上全蛋液，然后放上麦片、黑白芝麻做装饰。

　　Step 5.

　　烤箱180度提前预热，放到烤箱中下层，烤20-25分钟左右，至表面上色金黄，取出来放到烤架上放凉至手温，装袋密封保存。

　　Step 6.

　　鸡腿用叉子多扎上一些洞，奥尔良腌料和盐焗粉各35g，加上一些洋葱丝，腌制一天。

　　烤箱230度，上下火提前预热，放到烤箱中层，烤大约50分钟，再放到最上层烤10分钟左右。

　　奥尔良烤鸡腿（点蓝色字直达烤鸡腿教程）。

　　Step 7.

　　锅里放油，鸡蛋磕进去以后，把蛋黄戳破，两面煎至金黄。

　　黄瓜和西红柿洗净切成片。

　　Step 8.

　　如果是凉的汉堡胚可以放到160度预热好的烤箱，预热3分钟左右，取出来横剖成两半

　　底部上放上鸡蛋，然后再放上西红柿和黄瓜。

　　Step 9.

　　烤鸡腿撕成条状，放到黄瓜上面，最上面放上汉堡胚顶部。一个汉堡就组装好了。

　　这样一份早餐，有肉、有蛋、有菜，再加上一杯奶，也是能量满满了。

　　【浩妈碎碎念】

　　?汉堡胚如不不想加粗粮，可以用面粉代替。

　　?汉堡的配菜可以根据自己喜好选择。

　　?烤两个鸡腿，可以做10个汉堡，真可谓实惠。