在中国，美食一直占有很高的地位，在中央九台上播出的《舌尖上的中国》让全球的吃货口水流下三千尺。在这琳琅满目的美食中，大多数人喜欢的都是令人垂涎欲滴的川菜。

　　川菜以善用麻辣着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，在中国的八大菜系中，川菜可以说是首屈。

　　川菜起源于春秋战国时的蜀国，发展到至今可谓说是历史悠久！到现在为止我们经常吃的大多数也都是川菜，可谓说是百菜百味，一菜一格！提到川菜很多人都会想到“火锅和麻辣”其实不然麻辣口味的菜品占的比例，连三分之一都不到。

　　川菜赋

　　川菜的24味型

　　麻辣味型：麻，辣，咸，鲜，烫兼备

　　麻婆豆腐

　　酸辣味型：醇酸微辣，咸鲜味味浓。

　　泡椒味型：泡辣椒鲜香微辣，略带回甜

　　怪味味型：咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重而协调

　　红油味型：辣而不燥、香气醇和绵长

　　家常味型：咸鲜微辣，或回味略甜，或回味略有醋香

　　鱼香味型：咸甜酸辣兼备，姜葱蒜香气浓郁

　　鱼香肉丝

　　荔枝味型：酸甜咸鲜，味似荔枝，酸甜适口

　　咸鲜味型：本味鲜美，清新爽口，咸鲜清香

　　甜香味型：纯甜而香，香甜可口，醇和优美

　　烟香味型：烟香突出，气味芳香，鲜美可口。

　　椒麻味型：椒麻辛香，咸鲜适口

　　蒜泥味型：红油味的基础上重用蒜，有蒜在其中往生涩，添辛香，才能有口味中的起伏曲折

　　糖醋味型：甜酸味浓，回味咸鲜

　　咸甜味型：咸甜并重，兼有鲜香

　　糊辣味型：香辣咸鲜，回味略甜

　　宫保鸡丁

　　陈皮味型：陈皮芳香，麻辣味厚，略有回甜

　　酱香味型：酱香浓郁、咸鲜带甜

　　姜汁味型：姜味醇厚，咸鲜微辣

　　五香味型：浓香咸鲜，自然辛香

　　麻酱味型：咸鲜醇正，麻酱味浓

　　椒盐味型：香麻而咸

　　香糟味型：咸鲜与醇香，并略带回甜

　　芥末味型：咸鲜酸香，芥末冲辣

　　把川菜等同于麻辣是对川菜发展的限制，不能只是想吃辣了才想到川菜，川菜从业者需要去引导顾客观念的改变。创始人肖飞旗帜鲜明的打出“川菜百味”的口号。店里的头牌水煮鱼，继承经典做法，推陈出新，研发3种新口味——葱香、鲜椒、麻辣，受到食客欢迎。

　　除了头牌菜水煮鱼外，天堂鸟水煮鱼的其他招牌菜如：

　　葱椒柴鸡（葱香味）

　　血旺黄喉（酸辣味）

　　宫爆泰国大虾球（糊辣荔枝味）

　　青椒毛血旺（麻辣味）

　　甜蜜蜜的银杏焗金金瓜（甜香味）

　　每一道菜品都有自己与众不同的味道，每一道菜背后都有着它独一无二的故事，天堂鸟水煮鱼一定努力在现有的基础上不断创新，为中国博大精深的美食文化添上一笔！