美国食谱网站学来的司康食谱!简单又好吃!甜度咸度请自行调整到个人喜好~让你真正爱上司康!所需食材:中筋面粉250g、糖50g、泡打粉2勺、盐1/4勺、有盐黄油113g、无糖奶油1/2杯、香草精(可省略)1/4勺、糖粉少许、无糖奶油(抹面团用)少许。
1、将面粉、糖、泡打粉跟盐加到一个大碗内搅拌均匀。
2、将黄油融化,加入碗中。
3、将鲜奶油和香草精搅拌均匀,倒入碗中。
4、用搅拌棒翻,变成一团一团的碎状面团。注意是用翻的不是用搅的!用搅的会过度筋化。
5、将碎面团取出放在铺有面粉的软垫上,慢慢的、轻轻的翻折压扁。重复进行大约十次,不要过度揉捏,因为要避免筋化。将面团塑形成一寸厚、直径六寸的面团,静置20分钟。
6、将面团切八块,放在铺好烤纸的烤盘上,面团之间要有两寸的间隔。轻轻涂上无糖奶油并洒上糖粉。烤箱预热到190度烤15分钟左右,直到司康的边界变金黄色。不要烤太久,不然会干掉不好吃。烤好后取出趁热吃就好啦~