春节假期过完了,一家三口的午餐全做家常菜,简单易做爱吃|小白虾|花生油|鳗鱼

　　春节假期是最轻松的一段日子，一年忙到头，放了假彻底放松了，家务活干得差不多了，工作也暂告一段落，真是难得的休闲时光。

　　一家人难得聚齐，吃吃喝喝，追追剧，聊聊天，一天又一天过得飞快，在婆家的日子也要结束了，该回我们家了。

　　在婆家那几天，吃的都是年前公公婆婆囤的菜，天天摆一桌吃得有些油腻，不如自己小家庭里做的清淡爽口。这不，假期过完了，一家三口的午餐全做的家常菜，既简单易做我们还爱吃。4道菜荤素搭配，有炝藕片、芹菜炒肉丝、油炸小白虾和红烧鳗鱼，如果说摆盘和色香味俱全肯定不如外面，但却是实惠又营养美味。

　　来看看这些菜的做法吧，喜欢就跟着学起来吧。

　　炝藕片准备材料：白莲藕，葱，姜，盐，花生油，醋，干红辣椒

　　具体做法：白莲藕洗净外皮的泥沙，切掉两头的蒂，再用刮刀将外皮刮掉，冲洗干净切成薄片，淘洗掉淀粉；锅中倒入花生油，把葱花姜丝和干红辣椒倒入炒出香味；倒入白莲藕片翻炒均匀，撒上盐翻炒均匀；倒入醋炒匀即可出锅。

　　芹菜炒肉丝

　　准备材料：芹菜，五花肉，黑木耳，葱，姜，干红辣椒，生抽，花生油，盐

　　具体做法：芹菜择去根和叶子，洗净切成长段；五花肉切成薄片再切成细丝；黑木耳用温水泡发，将根部择去再冲洗干净；锅中倒入花生油，把五花肉丝倒入翻炒至出来油，倒入葱花、姜丝和干红辣椒段炒出香味；倒入芹菜翻炒均匀，再倒入黑木耳翻炒均匀，倒入生抽翻炒均匀，最后再撒上盐翻炒入味即可。

　　红烧鳗鱼准备材料：海鳗鱼，大蒜，葱，姜，生抽，老抽，料酒，蚝油，冰糖，干红辣椒，玉米淀粉，花生油，盐

　　具体做法：把鳗鱼杀好，取出内脏，冲洗干净，特别是鱼肚子里，要重点洗一下，如果有黑膜要去掉；用刀将鳗鱼切成小段，这里用的鳗鱼是较大的一条，做出来正好是一盘，如果是小的，可以用两条；锅中倒入水烧至60度左右，将鳗鱼段倒入汆烫一下，可以将鳗鱼表面的白膜烫掉，不过这里要注意，水不要太烫，否则要把皮烫破的，烫好后捞出来沥干水分备用；另起一锅，倒入花生油，把葱花姜片、蒜片和干红辣椒倒入翻炒出香味；倒入适量的清水，再倒入料酒、生抽和老抽调味，放入冰糖大火将水煮开，煮至冰糖融化；把鳗鱼段放入汤汁中，开大火煮开，再转小火焖煮20分钟；等鱼肉熟透后，加盐调味，再倒入用玉米淀粉调好的水淀粉分次淋入，煮至汤汁浓稠即可出锅。

　　炸小白虾准备材料：小白虾，鸡蛋，面粉，姜，花生油，料酒，盐

　　具体做法：把小白虾中的杂质挑干净，洗几遍，用剪刀将虾须和虾嘴剪掉，沥干水分放盆里，放入姜丝，料酒和盐抓匀腌制一会儿；把面粉倒入盆中，搅拌均匀，打入2个鸡蛋拌匀，最后再加入适量的清水，放入2克盐搅匀，调成没有干粉的面糊；将小白虾倒入放入面糊中，用筷子拌一下使它表面都沾上面糊；将小白虾一个个夹着放入油锅中，开中火炸，刚入锅时不要急着翻动，防止面糊脱落；等炸至定型后，用筷子一个个翻面，等炸至两面都金黄后，就可以用漏勺捞出沥油了。