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美食精选:绿豆糕、虎皮尖椒、青椒肚丝、豆豉蒸南瓜

美食精选:绿豆糕、虎皮尖椒、青椒肚丝、豆豉蒸南瓜
2021年01月24日 21:56 新浪网 作者 时劾体育

  绿豆糕

  

  食材:绿豆粉、白糖

  做法:

  1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟,记得在碗上加个盖子哦。

  2、半小时后关火,然后拌入白糖、开水,浓稠度自己掌握。

  3、铺平装进方形餐具,再蒸15分钟。

  4、取出来晾凉,切块,大功告成!

  虎皮尖椒

  

  食材:青尖椒,油,醋,酱油,糖,盐

  做法:

  1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干表面的水分

  2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且发软为止

  3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅

  

  青椒肚丝

  材料:卤猪肚半个,青椒两个,西芹一根,生抽、鸡精、盐各适量。

  做法:1.卤猪肚切丝,西芹切斜片,青椒切丝。

  2、炒锅放油,油烧热后下入青椒丝大火煸炒几下,下入西芹片和猪肚丝继续翻炒。

  3、淋入生抽,加少许盐继续翻炒几下,撒入一点点鸡精炒一下就出锅。

  

  豆豉蒸南瓜

  材料:南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸鱼豉油;糖少许;

  做法:1.南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;

  2.制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,参加糖和蒸鱼豉油调味,参加少许水,炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)

  3.将南瓜浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。

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