鸡蛋是人们补充蛋白质的主要来源之一，因此大家在日常生活中经常要煮鸡蛋。鸡蛋煮熟后就要剥壳，可是并不是每一颗鸡蛋都那么容易剥壳。那么，为什么有些鸡蛋的壳不容易剥？同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋越新鲜吗？支付宝蚂蚁庄园今日最新题目更新，下面是今日题目的答案和解析。

　　蚂蚁庄园题目：一般来说，同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳困难说明鸡蛋？

　　正确答案：越新鲜。

　　答案解析：一般情况下，同样条件下煮鸡蛋，鸡蛋越新鲜煮熟后的鸡蛋壳越难剥。因为新鲜的鸡蛋里蛋白与内膜的附着力比较大，因此煮熟后的鸡蛋壳更难剥开。

　　鸡蛋是需要进行呼吸作用的生命体，经过一段时间的存放，鸡蛋会慢慢“孵化”，里面的小生命会产生代谢废物使蛋白的酸度升高，这样一来鸡蛋的蛋白与内膜的附着力就会减小，这时候煮熟的鸡蛋壳就更加容易剥开。另外，不新鲜的鸡蛋蛋壳的碳氧化物会流失，鸡蛋内的湿度也会降低，这会导致鸡蛋内部的气室变大，让煮熟后的鸡蛋壳变得比较好剥。

　　最后，小编在这里分享几个让鸡蛋壳变得容易剥的小技巧！第一，煮鸡蛋时可以在水中加半茶匙小苏打可以让煮出来的鸡蛋变容易剥壳；第二，鸡蛋煮熟后迅速冷却，一般用自来水冲洗可以使鸡蛋内部收缩，也可以让鸡蛋壳变好剥。

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