蜂蜜有几种颜色?什么颜色的蜂蜜最好最纯?

　　蜂蜜口感香甜而不腻，生活中备受大众喜爱，市面上的蜂蜜种类也十分丰富，但颜色不一，那蜂蜜有几种颜色呢?

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，颜色受到多种因素的影响，包括蜜源植物、矿物质含量、花粉颜色以及结晶等，所以每种蜂蜜的颜色有所不同。一般来说，蜂蜜颜色的区间由水白色至深琥珀色，浅色蜂蜜芳香爽口，深色蜂蜜味道醇厚。其中影响蜂蜜颜色的主要因素是蜜源植物，不同的蜜源植物酿造出来的蜂蜜颜色是不一致的。

　　同时如果蜂蜜中的矿物质，尤其是铁的含量高，就会呈现深颜色，像枣花蜜，含有丰富的铁元素，呈深琥珀色。另外花粉色泽深和含量多也会加深蜂蜜颜色，蜂蜜结晶后的颜色则要比结晶前浅一些。综上所述，蜂蜜的颜色多种多样。此外，只要经过充分酿造都是纯正蜂蜜，与颜色无关，不能根据颜色来判断蜂蜜的质量。

　　颜色只是蜂蜜外观的一方面，每种颜色的蜂蜜中都有纯正蜜和假蜜。蜂蜜是否纯正、质量的优劣则与其中的成分密切相关，纯正蜂蜜中含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等180多种物质。