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烤鳕鱼配上香菇肉酱,口感厚实绵绵,还富有营养

烤鳕鱼配上香菇肉酱,口感厚实绵绵,还富有营养
2021年01月22日 16:17 新浪网 作者 温酒相思入花

  【配料】西芹50克,胡萝卜25克,圆葱20克,秋葵50克,菠菜100克

  【调料】香菇肉酱100克,盐5克

【做法】

  

【步骤1】将西芹、胡萝卜、圆葱洗净,切成碎粒。

  【步骤2】在鳕鱼块中,放入西芹碎、胡萝卜碎、圆葱碎,搅拌均匀,腌制30分钟后冲水洗净,沥干水分。

  【步骤3】在锅中倒入油,当烧热至六成热时,放入鳕鱼块,炸至双面呈金黄色后,取出。

  【步骤4】放入香菇肉酱,放入烤箱以180℃烤10分钟,取出入盘。

  【步骤5】将秋葵洗净,放入沸水中焯熟,切成长5厘米的长段,放在鳕鱼块上。

  【步骤6】将菠菜洗净,放入沸水中焯熟,沥干水分后,放入盐和两三滴油,搅拌均匀后,打成菠菜汁,浇在盘子边上即可。

  划重点!!!

  【另附香菇肉酱做法】

  【食材】五花肉300克,香菇500克

  【配料】葱花100克,鲮鱼60克

  【调料】香菇肉酱200克,柱侯酱240克,排骨酱120克,美极鲜味汁75克,白糖50克

【做法】

  

【步骤1】将五花肉、香菇、鲮鱼洗净,切成碎粒。

  【步骤2】在锅中倒入油,待油温七成时,放入葱花、五花肉粒、香菇粒,煸炒出香。

  【步骤3】放入香菇肉酱、鲮鱼碎,翻炒均匀,倒入半碗清水,放入柱侯酱、排骨酱、美极鲜味汁、白糖,烧至酱料浓稠后,即可出锅。

  鳕鱼的肉质鲜嫩细腻,厚实刺少,肉味更是甘甜醇美,是一道清新不腻口的美食。

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