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饭店凉拌海带丝为啥那么好吃,大厨教你操作,比饭店还好吃

饭店凉拌海带丝为啥那么好吃,大厨教你操作,比饭店还好吃
2021年01月17日 16:41 新浪网 作者 一起玩历史

  海带是一种比较有营养的食材,富含非常丰富的碘元素,多吃一点对身体非常好。除了营养丰富之外,海带口感还非常好,即使经过了很长时间的烹煮,海带丝的口感仍然是比较清脆。今天跟大家分享一道非常美味的凉拌海带丝,吃起来开胃爽口,特别下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌海带丝的整个制作教程吧。

  【凉拌海带丝】

  【制作食材】海带,小葱,香菜,大蒜,食用油,花椒,小米椒,干辣椒,食用盐,白糖,鸡精,生抽,陈醋,香油

  【制作步骤】

  

  1、今天要教大家的美食是凉拌海带丝,做起来特别简单,做出来之后开胃爽口,特别好吃,先来把做凉拌海带丝需要用到的材料全部准备好,先准备适量的海带,准备干海带就可以了,然后再准备两根小葱的葱白,再准备四五瓣大蒜,一小撮花椒,5根小米椒,5根干辣椒,继续准备适量的食用油,食用盐,白糖,鸡精,生抽,陈醋和香油就可以了。

  

  2、咱们先来处理一下海带,将准备好的海带放到一个蒸锅中,然后用大火蒸20分钟,时间到了之后将海带取出来放到清水中浸泡大概四五个小时。海带泡好之后将其卷起来,然后切成细丝,虽然可以尽量细一点,这样吃起来口感会比较好。

  

  3、将切好的海带丝放到一个大盆中,然后咱们把炒锅拿出来,向炒锅中加入半锅清水。把咱们切好的海带丝放到大锅中煮一下,这样可以去除海腥味,等到锅里的水开后接着继续煮5分钟,5分钟之后将海带捞出来过一遍凉水。海带在凉水中泡凉就可以了。

  

  4、将咱们准备好的葱白取出来放到案板上将其切成葱丝,切好的葱丝放到一个盘中,然后再来切一下香菜,将准备好的香菜清洗干净并切成香菜段,大蒜拍碎后切成末,切完之后将它们全部放到一个盘中备用即可。

  

  5、海带丝泡凉了之后咱们将其捞出来沥干水分放到一个大碗中,接着向碗中加入刚刚切好的葱丝,香菜,还有蒜末,放好之后咱们起锅烧油。油可以稍微多一点,倒进油之后先慢慢加热食用油,然后再放入花椒爆香,大概一分钟左右咱们将花椒捞出来不要,然后把提前切好的葱花和小米椒放进去炸一下,炸出香味之后再放进干辣椒炸一分钟。

  

  6、时间到了之后咱们将炸好的油全部浇入到海带里面,再向里面加入适量的食用盐,白糖,鸡精,放入生抽,陈醋和香油,搅拌均匀就可以装盘食用了。一道特别好吃的凉拌海带丝就这样完成了。

  【小贴士】

  1、为了口感更好,咱们需要将海带丝切得尽可能细一点。

  2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行,不要加多了。

  好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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