记住这两招，教你制作又脆又爽口的腌黄瓜

　　一般面条、馄饨、油条是常吃的早餐，而午餐和晚餐少不了喝粥。这里不乏各种腌菜，例如腌萝卜条，腌黄瓜，咸脆且清爽可口。我感觉萝卜本身的味道很奇怪，所以相比之下，我还是喜欢腌黄瓜。

　　相信很多人也在家里腌黄瓜。尽管可以腌制成功，但腌制的黄瓜却不如从外面买的脆，所以有些人腌一次就放弃了。从外边买的腌制的黄瓜酥脆可口，而且价格比较便宜。其实只要我们掌握了一些技能，大家就可以在家腌的又脆又嫩。

　　记住下面2条技巧，做出来的黄瓜咸脆可口。储存半年都不会变质。

　　第一:

　　将黄瓜洗净并切成条状后，一定要取出黄瓜芯，不要怕浪费，因为瓜芯中含有大量水分。当有盐，盐，生抽，老抽和酱油等咸味调味料时，黄瓜芯会大量出水。只有去除黄瓜芯，才能确保黄瓜的酥脆口感。

　　第二：

　　用盐腌制黄瓜后，先将黄瓜放在阳光暴晒，直到无法再挤出水分。这样可以保持黄瓜的酥脆口感，并且这样做之后还可以增加黄瓜的储存时间。

　　现在人越来越注重饮食安全，外面卖的腌黄瓜总感觉不干净。所以不如自己买一些黄瓜，然后自己腌制成小腌菜，腌制的黄瓜更清洁卫生。

　　黄瓜除了凉拌，还可以做成炝炒黄瓜片。

　　洗干净黄瓜切片，撒上一勺盐和糖腌制两个小时左右。在锅中倒入少许油，待五成热的时候，倒入干辣椒爆香。香味充分散发出来后，放入黄瓜片。撒上少许食盐，翻炒均匀就可以出锅了。