美食优选：孜然排骨，剁椒黄瓜，香辣猪蹄，双椒皮蛋的做法

　　1.剁椒黄瓜

　　食材：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐

　　做法：

　　1、黄瓜洗净拍碎放碗中，蒜切末备用。

　　2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。

　　3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可。

　　2.香辣猪蹄

　　食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

　　做法

　　1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

　　2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出浮沫。

　　3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

　　4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

　　5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！

　　3.双椒皮蛋

1.3个皮蛋，青辣椒，红辣椒，姜，蒜米，准备一根线。

　　2.青辣椒，红辣椒，姜，蒜米切碎备用。

　　3.皮蛋去壳，用手拿住线两头切开。

　　4.切好的皮蛋装盘备用。

　　5.热锅放油，爆香蒜米，姜，下青红辣椒断生，酱油蚝油，适量放点水醋，出锅前加入少量香油。

　　4.孜然排骨

1.备好肋排

　　2.把生姜粉、白胡椒粉、蚝油、酱油、孜然粉、食用油调成汁，把调均匀的酱汁倒入洗好的肋排拌匀，腌制两个小时，再放入已预热五分钟的空气炸锅里。

　　3.摆入空气炸锅内后先加热6-7分钟。

　　4.再反过来加热3-4分钟即可。