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素鱼香肉丝,无油香菇栗子鸡,黄焖鸡米饭,肉炒木耳的做法

素鱼香肉丝,无油香菇栗子鸡,黄焖鸡米饭,肉炒木耳的做法
2021年01月17日 07:30 新浪网 作者 小良品鲜货火锅

  素鱼香肉丝,无油香菇栗子鸡,黄焖鸡米饭,肉炒木耳的做法

  世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。我愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,我给大家分享什么美味佳肴吧!

  

  无油香菇栗子鸡

  食材:鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒

  做法:

  1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

  2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

  3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。

  4.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。

  5.不放油,小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

  6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇,稍微翻炒。

  7.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。

  8.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。

  9.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。

  10.洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。

  

  黄焖鸡米饭

  食材:鸡半只、干香菇、青椒、鸡蛋、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、耗油、淀粉、盐、油

  做法:

  1、鸡肉洗净控干水分,切小块放入碗中加入盐、酱油、耗油、鸡蛋清、料酒、淀粉一点搅拌均匀,腌制10分钟。

  2、香菇提前泡发,去根切小块。大蒜、干辣椒切碎,生姜切片,青椒、洋葱切块。

  3、锅里放油,油量稍微大点,把腌好的鸡块放入锅中油炸,大概2分钟捞出控干油。另起锅放油烧热,放入生姜、大蒜、干辣椒、洋葱翻炒几下加入鸡块,放入料酒、酱油、耗油、香菇翻炒2分钟。

  4、把锅中所有食材倒入砂锅,加入清水,水要没过食材。大火烧开,转小火,放点盐,焖上40分钟左右,出锅前5分钟加入青椒就可以了。

  

  素鱼香肉丝

  1.卤面筋一根切短丝。

  2.青椒洗净切丝。

  3.胡萝卜刨丝。

  4.春笋焯水切丝。

  5.木耳泡发好洗净切丝。

  6.起油锅,爆香姜末蒜末和郫县豆瓣酱。

  7.依次加入青椒丝煸炒。

  8.加入胡萝卜丝煸炒。

  9.加入黑木耳丝煸炒。

  10.最后将笋丝和卤面筋丝倒入翻炒。

  

  肉炒木耳

  1.准备好食材,干木耳泡发备用。

  2.锅中烧油,放入五花肉翻炒,再放入葱姜蒜爆香,然后加入切好的猪肉,倒入适量的酱油、耗油。

  3.放入准备好的木耳,继续翻炒,加入适量的盐、花椒、大料,快出锅时放入尖椒翻炒几分钟。

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