美食优选：肉包虾，番茄啤酒炖小黄鱼，黑鱼鸡蛋羹，豆桨炒米粉

　　生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

　　言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

　　肉包虾（自创）

　　1.对虾头掐掉连虾线一起弄干净，壳剥掉，留尾巴，洗一下沥水。

　　2.放酒，定粉，油，捏匀，搁冰箱冷藏一小时。

　　3.里脊肉取三分之一，放小葱一起剁成末，再放盐，酒，定粉，一点点油一起拌匀，用筷子顺时针转至肉末上劲。

　　4.青笋咸的取嫩的一头，提前放清水里浸1到二小时，去咸味。

　　5.青笋剁成粒，放肉末里拌匀。

　　6.拿个勺子，肉末放平。

　　7.把一只虾压进肉末里，包起来

　　8.一边做一边排在盆里，还有几只虾放盆中间，放小葱，小葱放空歇里，胡萝卜切小粒，压在一头，看上去像虾，再淋点六月鲜白酱油，玉米油，

　　豆桨炒米粉

　　1.准备好食材

　　2.鸡蛋炒好，盛起。炒锅加碗豆桨，煮开，放入米粉，豆芽，韭菜！

　　黑鱼鸡蛋羹

　　食材：黑鱼一条,鸡蛋3个，姜块，葱段，黄酒，生粉，麻油、生抽，几个枸杞，蚝油，食盐。

　　做法步骤：

　　1、首先把鱼杀好，处理干净，然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨，鱼骨看成段，放入水中洗净捞出放入容器中。

　　2、鱼肉去皮，然后把鱼肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右，然后清洗一下捞出放入盘中。

　　3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒，抓捏出葱姜汁。

　　4、把葱姜汁倒在鱼片上面，加入少许盐，少许耗油，放少许生粉，然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀，抓匀之后腌制20分钟。

　　5、起锅烧油把鱼骨煎一下，煎一面金黄就可以啦，然后加入清水，盖上锅盖熬几分钟。几分钟之后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会，把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以。

　　6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散，然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5，然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中。

　　7、起锅烧水，水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟，七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势，再蒸三分钟。

　　8、好啦熟啦出锅，撒上一点芝麻油、生抽，放入几个枸杞、葱花点缀一下，好看又美味的黑鱼鸡蛋羹就做好了。

　　番茄啤酒炖小黄鱼

　　材料：小黄鱼、西红柿、油、啤酒、葱、蒜瓣、酱油、白糖、盐、蒜苗、鸡精、姜。

　　做法：1. 小黄鱼去内脏洗净。

　　2. 锅中到油放入小黄鱼煎至金黄备用。

　　3. 西红柿洗净一半切块，少许切片。

　　4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣。

　　5. 倒入西红柿块块翻炒。

　　6. 稍加少许水炒至番茄出汁变软。

　　7. 加入1罐啤酒。加入酱油。加入适量的清水，再加白糖。大火烧至5分钟出香味。

　　8. 然后放入煎好的小黄鱼。

　　9. 大火烧至10分钟，加盐调味。在把蒜苗和西红柿片放入。烧制2分钟，加鸡精关火。