吃了20多年苦瓜才知道，学会这三个方法，苦味全跑出来了
在日常生活中，多吃苦瓜其实有着良好的清热解毒、泻火的功效，但因为它的口感实在是太苦了，这也导致很多小孩和大人都十分的抗拒它。那话说苦瓜究竟应该怎样做才能祛除它自身带的苦味呢？其实除了挑选长相匀称，瓜身比较直的优质苦瓜之外，还有很多种方法。今天我们就一起来聊一聊让苦瓜轻松祛除苦味的小妙招，方法很简单，掌握这三个办法后，就能够解决很多家庭困扰的烦恼。
苦瓜之所以会发苦、发涩，主要原因还是因为内含丰富的苦瓜素，这是一种可以溶解于水的有机物质，所以我们往往可以用盐水将切好的苦瓜进行浸泡，或者是直接放上盐进行腌渍，这样就可以杀出很多的苦瓜汁液。而汁液的放出，其实就能够将苦瓜中内含的苦味清除掉八九成，在经过盐的腌渍之下，其实就能够去除苦瓜很大一部分苦味儿，差不多是绝大部分人都能够接受的口感。
但如果是真的一点儿都不能接受苦味儿，但还想要吃苦瓜的小伙伴，其实想让苦味变得更淡一些也有别的方法，那就是在苦瓜切好经过腌渍之后，再下锅焯一遍水，将它制成半熟状态。半熟状态的苦瓜能够很好的祛除苦涩味道，当然在焯水时，如果没有做好准备工作，就很容易让苦瓜变软，色泽不翠绿，所以大家记得在焯水时，一定要添加盐和油做辅助，这样一来就可以在祛除苦味的同时，保证它的颜值和食欲感。当然建议大家焯水的时间不要过长，心中默数30秒左右就好了，这样做还能有效防止水分的流失。
第三招就是防止完全不能吃苦的小朋友，如果想让他们将苦涩的苦瓜吃进嘴，其实还有一个小妙招，那就是在临起锅时，适当地添加些白糖。大家都知道白糖是发甜的，所以在炒菜时为了防止苦味儿，适量加一些糖，就可以很好的改善整款菜品的苦涩感，带点一丝甜味儿。但如果选择用此招，还是建议大家慎重，首先控制的量不对的话，就会让它太甜，其二也是因为甜味会将整款菜的咸味全部遮盖，虽然不苦了，但是发甜的炒菜你还会喜欢吃吗？
以上就是我们在制作苦瓜时，能够避免它过苦的几类方法，即将迎来夏季，也到了苦瓜上市的季节，我们在挑选时，也要多注意一下买苦瓜的外形，可以选择纹路较为直、长、粗的，表面少有疙瘩，颜色为翠绿的，往往这样的苦瓜，苦涩感会更薄弱一些。
反之苦瓜肉厚，表面疙瘩多，且弯曲的苦瓜，苦味则会更重一些，更为适合凉拌和清炒。面对烈日炎炎，我们多吃点它，就可以达到很好的清热祛火的效果，如果还不知道怎么吃苦瓜可以祛除苦涩感的，不妨赶快按照小编的方法试试吧！赶快学会以上三招，让你炒苦瓜时的苦味儿成功祛除，不知道你学会了吗？
