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重庆藏在小巷里的一家老菜馆,凭一道泡椒金猪肝火爆了几十年

重庆藏在小巷里的一家老菜馆,凭一道泡椒金猪肝火爆了几十年
2021年01月18日 17:14 新浪网 作者 识物有头脑

  重庆是一座风景优美的城市,有着“山城”和“雾都”之称,同时,重庆也是一个美食的天堂,在这个城市的街头巷尾,隐藏了太多太多好吃的。就连一个小小的路边家常菜馆,很多人吃过之后都是赞叹不已。

  

  藏在鱼洞小巷子里面的这家家常菜馆,真的就是那种很普通的路边小店,从外表上看,就是那种老馆子的感觉,里面也没有什么装修可言,有上下两层楼,一楼只有几张桌子,二楼是几个包间。开了几十年了,生意一直都还不错,顾客大都是附近的本地居民。

  

  看店名就晓得,泡椒金猪肝是他家的招牌菜,有大小份两种选择,大份是60元,小份是30.老板说猪肝都是他们每天早上去菜市精选的,并不是每种猪肝都是金猪肝。

  

  猪肝很大块,口感非常嫩,很入味好吃,大火爆炒出来的味道真的很颠覆之前吃猪肝的感觉。这个菜里的酸萝卜丝那是相当下饭,泡椒是家常味的,并非很辣的那种。老板介绍说,泡椒和泡萝卜全是他家自己泡的,吃着放心。

  

  土猪活血旺吃起来也很嫩,跟猪肝一样,里面都加了泡萝卜,应该是用的刨猪汤的做法,汤水比较多。

  

  鸡哈豆腐也是相当的下饭,豆腐很嫩,让我这顿一共嗨了四碗米饭。

  

  凉拌藤藤菜咸淡适中,清爽可口,虽有小米辣,但是基本上不怎么辣。

  

  滑肉汤相对于单纯的肉片汤而言,肉质更细滑,口感更丰富。

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