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美食推荐:鲶鱼烧茄子,蒸百叶,牛肉干,酥炸西葫芦

美食推荐:鲶鱼烧茄子,蒸百叶,牛肉干,酥炸西葫芦
2021年01月22日 07:14 新浪网 作者 博旭教育火锅研究所

  

  鲶鱼烧茄子

  材料:鲶鱼;圆茄子(长茄子更好);葱;姜;蒜;料酒;老抽;生抽;醋;盐;糖;

  做法:1.鲶鱼洗净,划破肚后,将内脏取出,腮也取出,冲洗干净,切成段。

  2.茄子去皮后切成滚刀块。葱,姜,蒜切末。

  3.锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。

  4.放入鲶鱼段翻炒。

  5.倒入生抽和老抽,继续翻炒几下,鱼肉有点变白后加入水。

  6.放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖,水开后转小火。

  7.放入茄子,继续炖,直至汤快收干时。

  8.将菜盛入碗中后,加一点蒜末和香菜即可

  

  酥炸西葫芦

  材料:2个西葫芦、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙蜂蜜,植物油适量。

  做法:

  1.西葫芦切成条状~

  2.调制面糊,将面粉、泡打粉、盐混合均匀,加入适量植物油,再缓缓加入清水至面糊浓稠~

  3.将切条的西葫芦倒入面糊中,挂上一层面糊就可以啦~

  4.油锅烧热,下西葫芦条炸3-5分钟,注意保持中火哦~然后捞出沥油就完成啦!喜欢吃甜的还可以蘸上蜂蜜

  

  松茸南风肉蒸百叶

  材料:松茸菌6片,南风肉6片。厚百叶6条。味极鲜酱油150克,麻油3克,胡椒粉少许,白糖30克,味精5克,炼鸡油15克,花雕酒5克。

  做法:

  1、将松茸和熟南风肉,用厚百叶包裹,依次排放备用。

  2、将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中,撒上炼鸡油和花雕酒,上笼蒸40分钟即可取出。

  3、起锅,烧鸡油,浇油,再淋上豉油皇即可。

  

  牛肉干

  做法

  1、牛肉沿着纹理切成长约5cm,宽约1cm的条。

  2、加盐、八角、花椒、蚝油、老抽、生抽、红酒,搅拌均匀,腌20分钟。

  3、电饭锅中刷一层薄油润锅,把腌制好的牛肉放在锅中,按下煮饭键,煮好后再焖20分钟。

  4、撒上椒盐、孜然、熟芝麻拌匀。

  5、牛肉平铺在烤盘中,上下火150度,烤50分钟即可。

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