俗话说得好“人间烟火气，最抚烦人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
今天要跟大家分享的美食是一种山野菜，它的名字有很多，我们这里的农村一般都叫它“山面汤”，也叫面条菜、面条棵……现在各种各样的野菜都成了餐桌上的宝，但是这种野菜吃过的人却很少，它不像荠菜、麦蒿等野菜一样常见，除了河南、山东等地，其它地方很少有人吃。
山面汤菜叶子长得细长，像面条一样，又因为用它做面条十分鲜美，因而得名“面条菜”，它的叶子不细看跟青草很像，所以经常被人们当成野草而忽略，其实它浑身都是宝，叶子脆嫩爽口，包饺子包包子或是蒸着吃特别香，根部胖胖得像人参，轻轻一掰便会有如牛奶般的汁液流出来，清洗干净了蘸酱吃特开胃！
山面条菜含有丰富的植物纤维素，对肠胃特别好，有益于润肠通便，同时它的热量非常低，因此有很好的减肥效果，从而深受人们的喜爱。下面我就分享一下蒸山面汤菜的好吃做法：
【蒸山面汤菜家常做法】：
1.先将山面汤菜清洗干净，它根部的泥土较多，很难清洗干净，可以用刮皮刀削一削，削得干净一些。
然后起锅加水，水烧开后先加入一勺盐增加底味，然后放入山面汤菜焯水，一般的野菜中都含有草酸，焯水可以有效去除草酸，大约焯水1分钟后，捞出过凉开水。
2.焯水后的山面汤菜把根部切下来，装入盘中留着蘸酱吃，特别开胃！
叶子抖散后放入大碗中，加入一勺盐、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入适量的食用油继续搅拌均匀，加食用油的目的，一是为了锁住营养和水分，二是蒸的时候，山面汤菜会比较散，不会粘连在一起。
然后再加入两勺玉米面，搅匀后再分少量多次加入面粉，如果家里有条件，加点豆面粉一起蒸，味道是最棒的，最后将山面汤菜搅拌至松松散散的，且每根菜上都均匀地挂上面粉就可以了。
3.起锅加水，笼屉内放入打湿的笼布，然后将山汤菜抖散摆入蒸屉中，盖上锅盖，大火烧开后再蒸8分钟。
4.时间到了后开锅，此时便会有浓浓的香味扑鼻而来，将山面汤菜取出装盘，上面撒上剁细的蒜末，再倒一点生抽，加少许米醋和香油，搅拌均匀后便可开吃了，太香了！
大蒜和山面汤菜是最佳搭配，蒸好的山面汤菜中加入蒜末，味道格外地鲜美。
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