淡奶油餐包

　　·Custard flowered mooncake·

　　用淡奶油替代牛奶做的面包口感真的无敌松软，奶香浓郁、内里绵软，冬天的早上来上一口这个，幸福感满满。

　　制作步骤：

　　1 /所有材料称重备用。

　　2 /将高粉、牛奶、淡奶油、细砂糖、鲜酵母、全蛋液、盐倒入厨师桶内搅拌。

　　3 /揉到可以出粗膜的时候加入黄油。

　　4 /继续揉至可以拉出薄而富有韧性的膜，破洞边缘光滑。

　　5 /揉好的面团放在案板上。

　　6 /均匀的分割成9份。

　　8 /每个面团都用掌心滚圆。

　　9 /依次码放在烤盘上，注意留出间隙。

　　10 /用烤箱的发酵功能，没有的就放在温暖处，34°发酵1小时左右，可以在烤箱中放一碗热水增加湿度。

　　11 /发酵到2倍大取出。

　　12 /表面刷一层蛋液，撒入适量杏仁片装饰。

　　13 /放入提前预热好的烤箱内，170°烤10分钟，烤盘放在下层。

　　14 /再调成150°，烤盘移到上层表面盖锡纸继续烤10分钟，取出晾凉即可。

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