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包韭菜素馅饺子,5人4错,教你正确方法,韭菜翠绿不出水,真鲜

包韭菜素馅饺子,5人4错,教你正确方法,韭菜翠绿不出水,真鲜
2021年03月06日 11:20 新浪网 作者 58聊篮球

  春天,是韭菜最鲜嫩的时候,翠绿翠绿的,口感也是最好的,最适合用来做馅包饺子了!

  春季期间,大鱼大肉,鱼鳖虾蟹都吃腻了,来上一顿韭菜素馅饺子,换换口味很是惬意!

  一般包韭菜饺子,都会配上点鸡蛋,木耳,这样味道更香,也更有营养!

  

  绿绿的韭菜,黄黄的鸡蛋,包出的饺子汁多味美!只是透过饺子皮就能看到碧绿的韭菜馅,还没吃就流口水了!

  不过,要包好韭菜饺子是需要正确方法的,很多人因为操作错误,导致韭菜出水!

  甚至5个人能有4个做错的。不仅不好包,韭菜也会变得不鲜嫩,味道大打折扣!

  

  下面我就教你怎样包好韭菜饺子,保证韭菜翠绿,鲜嫩,味道超级棒!

  【韭菜水饺】

  第一步,和面!包饺子的面一定要提前和,尽量让面团多醒一会,这样口感会非常好!

  包韭菜饺子的面,要和硬一些,因为韭菜馅很碎,包的时候或者煮的时候,容易破,漏出馅子!

  

  第二步,新鲜的韭菜摘洗干净后,一定要先放入筐中沥干水分再切!把韭菜碎放入盆中。把提前泡发好的木耳切碎后放入盆中!

  

  第三步,把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,起锅烧油,把鸡蛋放入锅中炒熟捞出!炒好的鸡蛋要放入盘中,摊开,晾凉!

  如果鸡蛋还热就和韭菜一起调馅,会导致韭菜出水!

  

  第四步,把鸡蛋稍微剁一下,然后放入盆中。先加入少许色拉油(豆油 花生油也可以)搅拌均匀!

  这样做油能把韭菜裹住,等后续加盐调味的时候,不会腌出水!这一步很重要,你一定要记住!

  然后往韭菜馅中加入适量的盐,搅拌均匀,调味!

  

  第五步,把面团先做成剂子,然后擀成饺子皮!饺子皮的中间一定要擀的厚一些,这样在包完馅子后不容易破!

  然后把韭菜馅放在饺子皮上,一个个的包成饺子!包好以后,直接下锅煮就可以了!

  

  

  注意:韭菜馅做好以后,尽量包得快一些,缩短包的时间!因为韭菜调制好以后,很容易发蔫!

  包好以后也不要搁置太久再吃,尽量包好以后马上煮着吃,这样最鲜嫩了!

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