泡椒炒牛肉

　　食材：200克牛肉、各适量灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末、各少许生姜片、蒜片、葱白、葱段、各适量盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、食粉

　　做法：

　　1、灯笼泡椒对半切开。

　　2、牛肉洗净，切薄片。

　　3、牛肉片倒入少许食粉，加适量盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉拌匀，倒入少许食用油，浸渍10分钟。

　　4、热锅注油，倒入腌好的牛肉片，滑油至断生捞出。

　　5 、锅留底油，倒入姜片、蒜片、葱白煸香。

　　6、倒入泡椒、泡菜和朝天椒末，拌匀翻炒出辣味。

　　7 、倒入牛肉片翻炒熟。

　　8 、加少许生抽拌匀。

　　9、撒入葱段。

　　10、翻炒匀。

　　11、盛出装盘即可

　　辣炒薄片五花肉

　　[ 食材 ]

　　五花肉片500g 卷心菜1/4个 大葱1根 洋葱1/2个 蒜瓣3颗 韩式辣酱2-3大勺 韩式细辣椒粉2-3大勺 香油1大勺生抽1大勺 料酒1大勺 清水2大勺 糖1大勺

　　[ 食谱 ]

　　1.包菜、大葱、洋葱切丝，蒜瓣切片

　　2.大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝，2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀，葱拌菜完成

　　3.小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀，酱汁完成

　　3.起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色，加入酱汁煮至沸腾，再加入辣拌菜拌匀，炒至变软即可出锅

　　如果用鸡胸肉，需先加少许盐、胡椒粉、辣椒粉，2大勺油腌制片刻（加油是为了防止鸡胸肉炒至粘连）

　　炒鸡软骨

　　食材 ：鸡软骨、姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒胡椒粉、吉士粉、生粉青红椒、白糖、味精

　　做法

　　1、把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。

　　2、把小麦放热水盆里先泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。

　　3、锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥油。

　　4、锅留底油，先下小麦粒炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐粉、白糖和味精调味，炒匀即成。

　　爆炒墨鱼丸

　　食材：墨鱼丸，青椒，红椒，胡萝卜，酱油，大蒜，盐油适量

　　做法：

　　1. 胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净一切为三，青红椒切段，大蒜切末，备用；

　　2. 锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香；

　　3. 打入墨鱼丸翻炒至变面微黄后，倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软；

　　4. 倒入酱油 辣椒段，翻炒均匀即可装盘。