有人说，农产品种得好不如卖得好，再好的产品如果无人问津，最后也只能烂在地里，用再好的种植技术，投入再多的种植成本也没有用。相比于国内“跌宕起伏”的水果市场，日本水果市场更加稳定，价格整体处于较高水平。之所以有如此大的差别，原因究竟在技术还是营销呢？
首先，技术。在日本，有很多优秀的水果种植技术，在这里我们以桃的种植为例，为大家展开。
在3月中旬，农户会将60—70％的花芽从每个枝上分开。这些工作都是手工完成的，不使用任何工具或机器。只要花芽在桃树的每个分支下生长，它们被树枝保护，并且可以稳定地自然生长。随着营养开始向每个分支顶部移动，生长在底部的水果往往不可口，因此当它们很小时，就需要稀疏花蕾。
一些品种的桃子是通过“自花授粉”生长的，而其他品种可以通过“异花授粉”生长。“异花授粉”都是人工授粉，这在日本已经有六十多年的历史。为了避免各类因素可能引起的风险，在吸收太多营养之前，必须减少果芽、花和小果的数量，因此，授粉后，要修剪授粉的花，只剩下15—20％的果实。根据每个分支的长度而有所不同，每个分支上只剩下少量的果实。
在日本，通常会给桃子套双层纸袋，让果子免受日晒、雨水和风吹的伤害，同时，果皮也能更加细腻。
当收获季节临近，农户会在整个农场的果树下铺上银色的反光片。用这些银片，水果可以通过地面反射吸收大量的阳光，加速水果成熟，同时让果皮颜色更好看。在收获前大约一个星期，撕掉覆盖在每个桃子上的外部纸张。外部纸张的内部全部为黑色，以使内部完全变暗。内部纸张两面都是全透明的，因为把外层纸拿走之后，桃子必须得到足够的阳光。
其次，营销。日本水果种植以家庭化小规模和分散经营为主，70%的种植规模在1公顷以下，批发市场可以解决分散且小型的农户与经销商直接对接的难题。2015年，日本共建有中央批发市场66个，地方批发市场1105个。早期，日本的水果流通也采用从生产者直接到消费者的模式，随着社会的发展与水果需求量的增加，在生产者和消费者之间出现了农协、产地收购者、零售商等合作组织。
进入批发市场的水果一般要先经过收购阶段通过委托销售的形式委托给批发商，其中果农直接委托批发商进入批发市场所占的份额很少，通常要通过农协和产地经纪人。水果进入批发市场之后，经过拍卖销售给经纪批发商、零售商、中间商、超市餐厅等大宗消费场所进行销售，经纪批发商可将水果销售给水果加工企业，得到水果加工产品如饮料、罐头后，再销售给超市与饭店等，最终到达消费者手中。
除了依靠批发市场和农协之外，日本一些高级品种的水果会通过拍卖的模式进行销售。这些水果品种的研发耗费了大量的时间与资金，品质高、口感好，通过拍卖吸引全球各地的买家前来购买，不仅一次比一次拍卖的价格高，而且通过拍卖，让日本水果快速地进入了国际市场，为日本农业带来了极大的知名度。
究竟产品和营销哪个更重要？如果开一场辩论，相信双方会争论几天几夜也分不出胜负吧！日本水果的成功，就在于它将产品与营销完美地结合在了一起，产品为营销做铺垫，营销为产品做升华，只有这样相互辅助，才能打造一个优秀的水果市场。
