10元一斤的青椒，鸡蛋靠边站，和它炒，味足解馋下饭，百吃不厌

　　不知道是不是过年的缘故，青菜的价格可贵了，上午在菜市场里买了一斤青椒，付钱的时候才知道要10块钱一斤，放在之前，最贵也只要四五块钱一斤，真心感觉有点吃不起了。

　　青椒辛辣，最适合拿来入菜调味，它的吃法有很多，可以凉拌，还能炒着吃，像青椒炒鸡蛋这道菜，就是非常受欢迎的小炒。

　　我们家就是无辣不欢的，家里的青椒从不间断，以前也经常拿来炒鸡蛋，但最近这段时间，就换了做法，鸡蛋靠边站，和它一起炒，味足解馋下饭，可以说是百吃不厌。这道菜就是青椒炒肉，虽然成本高了些，但香辣解馋下饭，家里的大人小孩都喜欢。

　　青椒炒肉的做法：

　　步骤一：青椒放在清水里洗干净，然后放在案板上切成块状或者是条状。

　　步骤二：猪肉切成片状或者是条状，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮切成细丝。

　　步骤三：把猪肉放在小碗里，倒入一个蛋清，撒入一点点生粉，抓匀腌制一会。

　　步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀。

　　步骤五：一直炒到猪肉变色，倒入适量的生抽或者是酱油炒匀上色，继续倒入青椒炒匀，撒入适量的食盐，等到青椒断生就可以关火盛出装盘食用了。

　　烹饪小技巧：

　　1、猪肉用蛋清和生粉腌制，这样可以让猪肉吃起来更加滑嫩。

　　2、做这道菜的时候，不能用到老抽，因为颜色太深了，菜品直接就变黑了，所以酱油和生抽最合适。