市场20元1斤的鸭子，烤鸭店卖18元一只还有钱赚？网友：都是套路！

　　在我国除了猪肉外，最受欢迎的就是鸡鸭鱼肉了，他们有一个共同的特点就是和牛羊肉比起来，价格比较实惠，在猪肉涨价之前，基本上单价都在10几元左右，最贵的可能就是鸭子了，也不过20元1斤。

　　说起鸭子，很多人最先想到的就是北京烤鸭，自然而然的就认为北京人才是最爱吃鸭子的，其实不然最爱吃鸭子的是南京人，据统计南京人一年可以吃掉1个亿的鸭子，号称“没有一只鸭子可以或者走出南京”。

　　无论是北京还是南京，吃鸭子最常见最受欢迎的就是烤鸭，好的烤鸭肉质鲜美，肥而不腻，深受酒友们的喜爱。现在随着社会的发展，各地经济文化的交流，很多地方美食都走向了全国。

　　就像烤鸭早已经不是北京人和南京人的专利，如果你想吃你可以在全国的大街小巷都能看到烤鸭店的身影。但是烤鸭店多了自然而然就会带来一个问题——同行竞争，很多烤鸭店基本上采取降价的的手段。就像什么29元自助烧烤，38元自助酱大骨一样，很多地方的烤鸭店可以把烤鸭做到18元一只，而且在一段时间内，生意非常的红火。

　　诚然这些18元一只的烤鸭，和动辄上百元的北京烤鸭、南京烤鸭没法比，但平时市场价多数在20元左右一斤的鸭子，为什么经过烤鸭店的深加工后，价格反而降成了18元，而且这还不算人工、店面租金，成本再怎么算也不应该低于市场价啊，如此一来他们拿什么赚钱？

　　他们用的鸭子都是什么鸭子？难不成真像网友们说的冷冻鸭、激素鸭，反正不是什么好东西，都是套路，总之少吃为妙，吃多了对身体没有半点好处。

　　其实也没有像大家想象的那么糟，之前有个朋友做过一段时间的18元烤鸭店，在一起交谈的时候，他说出了烤鸭店背后的内幕。

　　很多人怀疑是冷冻鸭或者激素鸭的理由是，因为这种鸭子的生长周期短，而且经过低温冷冻之后，对鸭子生前的状态拿不定，大概率会掺杂进很多不好的鸭子，而且烤鸭加工之后，鸭子的口感有了较大的变化，不像盐水鸭或者白切鸭，可以通过口感判定鸭子的新鲜程度，经过这一系列的操作，成本自然降下来了。

　　其实大家忽略了一个细节，18元烤鸭店是论只的，而这些冷冻鸭和激素鸭一般都在3/4斤左右，个头都比较大，如果使用这些鸭子店家肯定是亏得，不仅鸭子的成本亏，后续加工过程的用料也会增加成本，因此18元烤鸭店基本上不会选择这样的鸭子。

　　街边的烤鸭店一般选择的是白羽肉鸭，这种鸭子的生长周期只需要25天左右，长肉快饲养成本低是它最大的优点，只是口感较差。街边的烤鸭店用这种鸭子，可以将成本控制在8-10元左右，如果生意红火，他们的利润完全可以超过大型烤鸭店，而且他们在宣传的时候，会大肆宣扬他们用的不是冷冻鸭，都是活鸭屠宰，单从这一点上说他们说的肯定没有错。

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