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春季那些不可辜负的海鲜 虽然贵一点 却是难得的美味

春季那些不可辜负的海鲜 虽然贵一点 却是难得的美味
2019年07月21日 06:35 美食作家冠标1作者:美食作家冠标1

  

  春季是鲜活海鲜稀缺的季节,这两天又是风又是雨的,小编就没到菜市场去拍摄海鲜,但还是想盘点一下春季有哪些不可辜负难得的美味海鲜。提起海鲜,小伙伴们首先想起的可能就是海参了,海参固然是珍贵海鲜,但在价格上已经成寻常之物了。春季野生海鲜的价格最多也就在120块钱一斤,养殖的在80块钱上下。图为野生海参,看身上的刺和色泽能看出一点眉目,但真要分辨还得看肉质的厚薄了。

  

  除了海参,就是鲍鱼了。近年来鲍鱼大多是按只来卖,普通养殖鲍鱼按大小从几块钱一只到2-30块钱一只的都有,如果是纯野生鲍鱼同等大小则要贵上一倍,2-3个头(就是一斤几只)的鲍鱼价格则到了260块钱左右一斤,大多是野生的,养殖到半斤要好几年,不划算。

  

  梭子蟹是春季的新贵,半斤以上大小肥美的梭子蟹价格到了180-200块钱一斤,花这么大价钱买的梭子蟹商家会包肥的,这点不用担心,小编拿梭子蟹试过,沉甸甸的,肥着呢。

  

  大对虾现在还没见到,不过进口的大虾还是有不少,半斤、七八两一只的都有,价格图上就有了,130块钱一斤,一斤也就是2只,所以,几十块钱一只大虾真的不算回事了。

  

  其实咱们不一定吃得习惯进口的大虾,倒是本地产的皮皮虾适合吃货的口味。春季又大又肥的皮皮虾价格也是上来了,50-60块钱一斤是平常价,也有一些小渔船捕捞的大小不一,公母混合的能便宜到30块钱左右一斤。

  

  这是渔船新捕的大牙鲆鱼,超过4斤的牙鲆鱼基本是野生的,但现在也不敢保证了,南方养殖的牙鲆鱼也有这么大的,这样大的牙鲆鱼价格也到了45块钱左右一斤了,一条就得200多块钱。

  

  鲜鲅鱼春季的价格也是居高不下,图中的鲅鱼看眼睛和肤色,应该是新鲜的青岛本地鲅鱼,也得在4斤上下。这样大的鲅鱼价格目前到了40块钱左右,2-3斤的也得35块钱一斤了。菜市场或者小市场上现在即使想买鲜鲅鱼也不一定能够买到,外地或者冰冻的还占大多数。青岛鲅鱼色泽青绿,眼睛饱满明亮的即为新鲜的。

  

  八带鮹的价格最近也贵了起来,因为大家都知道的原因,只能靠小渔船在小海或者放低龙捕捞,不泡淡水鲜活八带鮹价格也超过了40块钱一斤。图中的八带鮹就是很不错的。

  

  鼓眼鱼,现在很难买到新鲜捕捞的,大多是外来的,图中的价格在25-30块钱一斤。新鲜的鼓眼鱼表层有一层薄薄的透明状粘液,这个鼓眼鱼似乎还有一些,但少了点,不均匀了,至少捕捞上岸2天了。鼓眼鱼和银鲳鱼的价格基本按大小在“一两鱼十块钱”较为合理。

  

  这是一头鲨鱼,平常很少见,偶尔见到的是鲨鱼误闯渔网被捕捞。鲨鱼的肉并不好吃,很多人买回去只为图个稀罕,价格一般在15块钱左右一斤。

  

  鲜活的蛎虾,这两年不多也不少,可能是随渔船上技术进步能保活。价格一般在30块钱左右,28块钱是常态,不过今年有点特殊,图中鲜活的蛎虾可能要超过30块钱一斤。

  

  大海螺,7、8两甚至一斤大小的都有,价格在35块钱左右一斤,一只海螺就能爆炒出一盘好螺片来。

  

  海瓜子,就是一种很小的海螺,酱爆出来能馋掉鼻子,价格是30块钱一斤,还别嫌贵,也不是天天都有卖的,图中是质地很不错的海瓜子。

  

  这是最普通的蛤蜊,青岛叫嘎啦,常年的5块钱一斤。“吃嘎啦、哈啤酒、洗海澡”,这样的生活是青岛土著居民的日常生活,一个很容易满足现状的城市居民生活状态。其实,这样的生活也是大多数人想要的,青岛以外的小伙伴们不妨到青岛来体验一下。

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