早餐对每个人来说都很重要，但是对于上班族或者学生而言，有时候就是一种奢求，没有足够的时间去吃一顿丰盛的早餐，今天小编就给大家带来一款简单易学又节约时间的早餐，用豆腐制作的早餐不仅仅有豆腐脑，还有豆腐蔬菜饼。

　　先来准备一下所需要的食材：豆腐一块，香葱一根，胡萝卜一根，芹菜一根。

　　第一步，将芹菜和香葱切碎，胡萝卜洗净去皮切成丁，都是越小越好。

　　第二步，把豆腐放入碗中捣碎，将切好的蔬菜放进去，加入适量的盐，白胡椒粉或者十三香，搅拌均匀。

　　第三步，锅中刷上一层食用油，将豆腐蔬菜团成原装放进锅中，用铲子压扁。

　　第四步，煎五分钟之后翻到另外一面，再煎五分钟，煎至两面金黄，豆腐蔬菜饼就做好啦。其实也就只是两三步而已，就能够吃到一份营养健康的早餐，搭配一碗豆浆或者米粥都可以，吃的饱饱的再去上班上学吧。