“特色飘香虾”是现在酒店中比较流行也非常受人欢迎的一道菜肴。主要原因是由于它的做法和口味，此菜是将明虾去头、去尾洗净后，与茄条分别过油炸至外酥，再用花椒油作底油加小料炝锅，调好口味后下入原料翻匀入味成菜，成品色泽鲜艳，质地酥脆，口味咸鲜香辣酸甜。

　　“炝炒虾片”是将泰国河虾仁和荷兰豆分别打上花刀，下入沸水中焯透，再用小料炝锅后调好口味，下入原料翻炒入味，淋上花椒油成菜，成品虾片洁白，荷兰豆碧绿，脆嫩爽口，花椒香浓。

　　“抓炒虾仁”又可以称为“抓炒大虾”，是鲁菜中一道传统的汉族名菜，最早曾属于满汉全席中的菜肴之一。此菜是将鲜虾仁漂洗净后加入调味品拌腌入味，挂上调制好的抓炒糊，过油炸至外酥脆，再用小料炝锅后调好口味，勾好芡汁后下入原料翻炒挂汁成菜，成品色泽金黄，食用时外酥里嫩，甜酸鲜咸，香味浓郁。

　　又炝炒了大白菜！