苦瓜炒猪耳

　　食材：

　　午卤猪耳、苦瓜、鲜红椒、精盐、白糖、色拉油、蒜末、味精

　　做法：

　　1、香卤猪耳200克切条，苦瓜150克洗净去瓤后切成3 厘米长、小指粗的条，鲜红椒10克切条。

　　2、将苦瓜条放在加有精盐和白糖的水里泡20分钟后，捞出控水。

　　3、净锅上火，倒入色拉油烧热，投入蒜末10克煸出香后，下入苦瓜条炒至透明，并加少许水、精盐、味精和白糖调味，最后下红椒条和猪耳条炒透，出锅装盘即可。

　　可乐带鱼

　　材料：带鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许

　　做法

　　1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用

　　2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出

　　3.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可

　　红薯粉蒸肉

　　1.干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒

　　2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

　　3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

　　4.五花肉切成长薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时

　　5.再把打好的五香蒸肉粉加入

　　6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

　　7.红薯去皮后切成大块

　　8.蒸笼底部铺上粽叶

　　9.放入切好的红薯打底

　　10.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好

　　小炒香辣牛肉

　　1、牛肉洗净切薄片，少许蚝油，加入生抽，盐，少许高汤精，少许白酒搅拌入味，然后倒入1勺食用油再搅拌均匀备用。

　　2、青椒，指天椒洗净去籽，斜切成小块备用，起锅热油，放入十颗花椒炒出香味，倒入牛肉片炒至牛肉变色，

　　3、加入青辣椒和指天椒炒至辣椒断生，一个薄芡即可出锅享用。