香煎五花肉

　　食材：

　　五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

　　做法：

　　1. 五花肉洗净，去皮后切薄片。

　　2. 雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

　　3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。

　　4. 将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。

　　香辣河鲫鱼

　　材料：河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜

　　做法

　　1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。

　　2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

　　3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。

　　4、加入香辣酱煸炒。

　　5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。

　　6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可

　　猪耳拌瓜丝

　　材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

　　1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末

　　2.将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝

　　3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽

　　4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

　　香菇炒饭

　　材料：干香菇，米饭，姜 ，料酒，生抽，老抽 ，白糖。

　　1.准备好食材，姜切片。

　　2.干香菇用温水泡发开，切成小丁。

　　3.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

　　4.锅中放油烧热，小火煸香姜片，捞出扔掉。

　　5.倒入香菇丁，翻炒一分钟，倒入调好的调味汁。

　　6.中火煮至锅中剩少许汤汁，倒入一小碗米饭。

　　7.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，即可出锅。