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美食精选:香煎五花肉,香辣河鲫鱼,猪耳拌瓜丝,香菇炒饭的做法

美食精选:香煎五花肉,香辣河鲫鱼,猪耳拌瓜丝,香菇炒饭的做法
2021年01月11日 22:56 新浪网 作者 CYT常遥远

  香煎五花肉

  

  食材:

  五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

  做法:

  1. 五花肉洗净,去皮后切薄片。

  2. 雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

  3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。

  4. 将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。

  

  香辣河鲫鱼

  材料:河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜

  做法

  1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。

  2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

  3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。

  4、加入香辣酱煸炒。

  5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。

  6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可

  

  猪耳拌瓜丝

  材料:卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

  1.准备好所需材料,黄瓜和香菜洗净,香菜切小段,大蒜切末

  2.将卤猪耳切成丝,黄瓜先切成片,再切成丝

  3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内,加入香菜段,蒜末,盐,白糖,辣椒油,香油,淋入米醋和生抽

  4.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

  

  香菇炒饭

  材料:干香菇,米饭,姜 ,料酒,生抽,老抽 ,白糖。

  1.准备好食材,姜切片。

  2.干香菇用温水泡发开,切成小丁。

  3.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

  4.锅中放油烧热,小火煸香姜片,捞出扔掉。

  5.倒入香菇丁,翻炒一分钟,倒入调好的调味汁。

  6.中火煮至锅中剩少许汤汁,倒入一小碗米饭。

  7.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,即可出锅。

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