玉米对我们来说是一种粗粮食物，多吃对人体是有益无害的。粗粮因为加工简单，所以很好地保留了粮食里的各种营养。因为是粗加工，大家都知道用它来制作美食的话口感会差一些。不过今天就分享一道很美味的玉米面食。玉米就用玉米面粉来制作，过程非常简单，不用蒸不用烤箱。

　　今天要分享的就是玉米面饼的做法，是一道发面饼。工具用到了平底锅，锅选择不粘锅才行。烙制的面饼有一个特点就是表面金黄酥脆，特别的香。因为是发面的，所以是要发酵，发酵过的面饼蓬松又暄软。表皮酥脆，内里蓬松暄软。结合在一起就特别的好吃。发面饼好吃又容易消化，特别适合肠胃弱一些的老人跟小孩子吃。

　　做法前面也说了，采用发面。工具是用平底锅。做法跟平常做面饼方法没有差别，很简单，下面就分享详细的配料跟制作步骤。看到有食欲的就来试着做一下吧！真的很好吃，粗粮细作，肠胃好营养高！

　　【所需材料】

　　100克玉米面粉，100克面粉，2克酵母，20克白糖，70毫升开水，1个鸡蛋，120毫升温水，适量黑芝麻。

　　【制作步骤】

　　1.100克的玉米面粉先放入盆中。用70毫升的开水烫一下面。搅拌成颗粒状。

　　2.打入一个鸡蛋，搅散拌均匀。

　　3.再加入100毫升的面粉，2克酵母、20克白糖，120毫升的温水边倒边搅拌，一直搅拌到看不见干面粉的面糊，盖上盖子让它发酵至两倍大。白糖可以根据个人口味来增减，吃原味一点的就不用再加了，喜甜就再加10-20克。

　　4.发酵好的面糊体积涨高，表面可以看到有很多气孔。用筷子搅拌一下排出里面的气孔。

　　5.准备一个不沾平底锅，刷点油，将面糊倒入。晃动一下锅子让它摊平整，在面上撒一点黑白芝麻装饰一下。盖上盖子小火烙五分钟。一定要最小火。

　　6.时间到在面上刷点油，借助一个盘子给它翻个面。盖上盖子继续烙五分钟。

　　7.时间到开个盖，用铲子按压一下会快速回弹就表示内里也熟透了。这个时候就可以出锅了，切成喜欢的大小就可以享用了！

　　小贴士：

　　火候大的炉子不要固定这个时间翻面，可能时间还没到就已经有点焦了。要注意观察一下。我比较喜欢用电磁炉，电磁炉火候非常小，可以控制住。

　　借助盘子翻面这个可以用到各种摊饼上。盘子先扣在饼子上，再倒扣锅。这样就很轻松的翻面了。