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美食精选:红焖羊肉山药、白菜干烧肉丸、肉末蒸冬瓜、水煮荷包蛋

美食精选:红焖羊肉山药、白菜干烧肉丸、肉末蒸冬瓜、水煮荷包蛋
2021年01月24日 21:41 新浪网 作者 CYT常遥远

  红焖羊肉山药

  

  食材:

  主料:羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

  辅料:葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

  步骤:

  1.将羊肉洗净,切成小片。

  2.煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。

  3.胡萝卜去皮,切成小块。

  4.山药去皮,切成小块。

  5.葱洗成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。

  6.煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。

  7.炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。

  8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

  9.放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。

  10.倒入开水,水量要没过食材。

  11.水开后撇净浮沫,放入香叶。

  12.小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

  

  白菜干烧肉丸

  食材:白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量

  做法步骤:

  1、白菜干用清水浸泡一小时,然后洗净切段;

  2、锅中加油烧热,放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油;

  3、加入生抽和老抽炒匀上色,倒入调制鸡汤,没过肉块为宜,加入浓汤宝,烧开;

  4、然后放上白菜干,加盖转小火烧30分钟左右,待汤汁烧干再炒匀就可以了。

  肉末蒸冬瓜

  

  做法

  1. 冬瓜洗净去皮切薄片。

  2. 肉末加入蒜末和盐腌5分钟。

  3. 将冬瓜放入盘中,肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅,用中火蒸8到10分钟至冬瓜熟透。

  4. 出锅撒上香油和葱花。

  水煮荷包蛋

  

  食材:鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量

  做法:

  1)煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即“鱼眼水”的时候;

  2)鸡蛋一个,打入碗中;

  3)将碗中的鸡蛋倒入;

  4)小火,煮约2-3分钟,至鸡蛋八九成熟;

  5)盛起放入碟中;

  6)淋上一点生抽,香油,撒上黑芝麻;

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