椒香鸡翅

　　1、洗净的鸡翅两面都划上两刀

　　2、加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时

　　3、鸡翅放入微波炉中火3分钟

　　4、洒上白胡椒粉和辣椒粉，再入微波炉中火4分钟

　　5、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可

　　脆花生豆泡汤面

　　面条 / 豆腐泡 / 油 / 盐

　　花生 / 拌面酱 / 葱 / 醋

　　1.备好花生，豆泡，面条，拌面酱

　　2.豆花用清水微泡一下

　　3.再热锅加油，将花生沥水下锅

　　4.先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用

　　5.另起锅，加清水煮开，将面条下锅,煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味

　　6.将豆泡下锅煮至豆泡熟，关火加适量葱花

　　7.豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱、醋，再将炸好的花生加入即可

　　蒜蓉基围虾

　　1、基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干

　　2、基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末

　　3、腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段

　　4、再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老

　　5、蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸二至三分钟，虾变色即可

　　6、时间不能太长，时间长了不容易

　　老肉末冬瓜

　　食材：冬瓜，肉末，火腿，蒜，油，盐，淀粉，蚝油，胡椒粉

　　1.火腿片切丝，冬瓜去皮切大粒，蒜瓣拍碎。

　　2.肉末加上盐，蚝油，生粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

　　3.热锅放少许油，倒下蒜末爆香。

　　4.加上火腿丝，倒进肉末、保持大火翻炒片刻。

　　5.倒进冬瓜粒，继续翻炒至食材至8成熟。

　　6.加上一大碗清水或高汤，拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。

　　7.汤汁收得差不多时即可。