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美食精选:辣椒炒肉卷、玉米鸡翅煲、青菜炒豆泡、红烧鱼笋

美食精选:辣椒炒肉卷、玉米鸡翅煲、青菜炒豆泡、红烧鱼笋
2021年01月25日 19:24 新浪网 作者 CYT常遥远

  

  辣椒炒肉卷

  做法

  1.准备材料:肉卷,青红椒,蒜子

  2.肉卷切片,青红椒切小块,蒜子拍扁去衣

  3.过热放入蒜子和肉卷(肉卷自带油和调味,故无需加入其他调料)

  4.肉卷稍焦黄色加入青红椒,如粘锅可加少许水,快炒

  5.青红椒断生即可出锅上碟

  

  玉米鸡翅煲

  食材:玉米、胡萝卜、青椒、料酒、姜片、鸡翅、姜片、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。

  做法

  1、玉米切块,胡萝卜切滚刀块,青椒切片。

  2、锅里倒入水,放入一勺料酒,姜片,放入鸡翅,焯一下水捞出清洗干净。

  3、锅里倒入少许油,放入鸡翅,煎至两面金黄,放入姜片,半勺白糖,适量盐,两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,放入玉米块,倒入半碗水,盖上锅盖,闷5分钟。

  4、5分钟后放入胡萝卜,闷8分钟到干锅收汁,倒入青椒,翻炒出锅。

  

  青菜炒豆泡

  做法:

  1,青菜洗干净,切成对半,蒜拍成蒜泥。

  2,锅里热油,放入蒜泥爆香,放入青菜炒至断生,放入备好的豆泡,

  3,再继续翻炒一分钟,放入盐,鸡精,最后倒入少许淀粉水即可装盘出锅。

  

  红烧鱼笋

  材料:1条草鱼,酸笋,红辣椒,盐,姜,料酒,大蒜和白胡椒、适量的糖和植物油

  做法:

  1.将鱼从鱼鳞中拉出,并在侧面拉两把刀。干燥后,将少许生面粉(面粉)粉扑,然后在刀片上涂抹少许粉末。

  2.将酸笋洗几次,直至水没有明显的酸味。

  3.将生姜切成薄片,大蒜切成薄片,斜切绿色部分,然后将胡椒切成段。

  4.加热油锅后,将鱼炸至两面均为金黄色。这两个大的应该用酸笋炖。

  5.加热基础油,加入生姜片,大蒜白片,然后炒辣椒。

  6.喝后将酸笋炒熟,加少许糖。

  7.放下炸好的鱼,加水淹没鱼体。煮沸后,关闭盖子并减少热量。炖约10分钟。

  8.调味锅,留一点汤,将红尖椒和剩余的大蒜片煮沸,然后倒在鱼上。

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