泡菜萝卜
白萝卜1根、辣椒酱100g
盐适量、白糖适量
白醋适量、姜适量
做法
1)主辅料: 白萝卜、辣椒酱。
2)把白萝卜洗净切块。
3)装入盆中,加盐、白糖、白醋。
4)翻拌均匀,加姜末,腌渍2小时以上。
5)把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒。
6)放入辣椒酱。
7)将其翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。
8)这就是腌渍好的泡菜白萝卜,冷藏可以保存3—5天。
红烧大排
猪大排3块、葱少许
姜5片、盐适量、八角3个
料酒10ml、生抽15ml
老抽5ml、淀粉适量、糖3g
做法
1.准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用;
2.用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时;
3.在大排两面拍上干淀粉;
4.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出;
5.将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香;
6.加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水;
7.盖盖大火焖煮10分钟;
8.加入白糖调味,加少量老抽上色,少许即可,不然会黑黑的;
9.大火收汁,多留点汁水拌饭特棒哦!
海带丝腊味蒸带鱼
带鱼、腊肠、海带丝
小红辣椒、豆瓣酱
蒸鱼豉油、料酒、糖
做法
1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎,将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀;
2. 料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。
辣炒海带丝
海带丝,干辣椒
生抽,料酒,醋,盐
做法
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 。
3、锅里放油,待油7成热时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐翻炒,起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。