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炖牛肉汤时,别再乱放调料了,牢记3个技巧,牛肉软烂,汤汁鲜美

炖牛肉汤时,别再乱放调料了,牢记3个技巧,牛肉软烂,汤汁鲜美
2021年01月21日 15:44 新浪网 作者 王梅子营养美食

  炖牛肉汤时,别再乱放调料了,牢记3个技巧,牛肉软烂,汤汁鲜美

  一说到冬天适合喝的汤,人们总会想到羊肉汤、鸡汤、鸽子汤,但是我最喜欢的却是牛肉汤。我们家旁边的牛肉汤店,我一周就要光顾3、4回。因为牛肉的口感十分鲜美,做成牛肉汤味道更是出奇的好。更何况,牛肉营养价值非常高,是一种老少皆宜的美味。

  炖牛肉汤,做法还是很简单的,但是有一点却让很多人痛苦不已。虽然牛肉已经清洗得很干净了,但是炖出来的牛肉汤,还是有一种难以接受的腥味。

  还有人在炖的过程中乱放调料,牛肉汤的味道也是可想而知。

  咱们冬天,肯定是少不了吃牛肉的,牛肉汤也少不了喝。那么今天呢,我就给大家分享炖牛肉汤的正确方法,以后别再乱放调料了,别再直接下锅炖了。只有牢记很重要的3个技巧,才能让炖出来的牛肉软烂、汤汁鲜美。

  【炖牛肉汤】

  所需食材:牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

  1、首先我们先将买来的一整块牛肉切成几块大块,然后放入水中浸泡。很多人都忽略了这一步,其实它是非常重要的。浸泡完成之后,再用清水洗净,放入锅中。下面往锅内倒上适量的清水,加上料酒开始焯水即可。

  2、焯过水之后,冲洗干净,就可以沥干水分了。沥干水分之后,我们把牛肉切成小块,或者直接切成片状,我喜欢切片,这样牛肉汤喝起来更有感觉。接着我们把切好的牛肉重新倒入锅中,然后放上足量的清水。

  3、清水倒进去之后,再放上葱段和姜片,就可以开大火开始炖了。大火把水烧开以后,我们再用小火接着来炖。炖汤的时候基本上都得多炖几个小时,汤汁才会更鲜美,我这里用小火炖了1小时,如果有时间的话,可以适当地再延长一会。

  4、最后我们放上盐、胡椒粉,再撒上少许香菜,如果不喜欢吃香菜可以用葱花来替代,搅拌均匀就能够关火、出锅了。

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