青岛脂渣：说起岛城传统风味小吃，“脂渣”一定位列其中。究竟脂渣有何魅力，让青岛吃货们趋之若鹜呢？原因在于：一头猪只能出1斤的脂渣，可谓是“精中之精”！而且口感脆滑，酥而不腻，齿颊留香，回味无穷。脂渣还能两吃，干吃香而醇厚，回锅煮炖更是别有风味！

　　得莫利炖活鱼：得莫利炖鱼已有一百多年的历史，因其原产地得莫利镇而得名，该镇位于哈尔滨不远处。每天往哈尔滨拉煤的司机到此地的时候刚好是中午，饥寒交迫。店家取不远处江里的活鲤鱼或鲫鱼，与镇上用刚做出来的豆腐与粉条炖在一起，做成此菜。色深味浓、菜蔬美味、汤汁鲜醇、鱼肉又肥又嫩又香，不腥不腻，既好吃又实惠，传到现在，成了东北四大炖菜之一。现如今在青岛非常受大家的喜欢。

　　红烧河豚：河豚鱼——舌尖上的极品美味，那迷幻般的美味，令无数人为之痴狂。红烧是河豚鱼经典吃法之一，滑嫩的河豚肉在红色汤汁的衬托下鲜亮诱人，不带一丝细骨，胶质浓厚的河豚鱼皮非常软腻，趁热吃，鲜嫩肥美，妙不可言。

　　火燎鸭心：一道做法很独特的菜式，起源于全聚德餐厅，以茅台酒入味，风味更加独特。鸭心切去心头儿，顺切一刀破开，铺平成扇面形，在鸭心里面剞上一字花刀，以茅台酒腌制，再加上不同的作料，配上细葱丝和洗净的香菜段。然后高温急炒，焦香透嫩，有浓郁的茅台酒香味。火燎鸭心呈伞状，酒香浓郁、外焦里嫩、酱色均匀、脆嫩兼备、品相考究、风味独特。

　　五花肉炒比管：比管鱼就是小鱿鱼，营养非常丰富。五花肉炒比管是地道的鲁菜口味，口感很重，咸鲜适中。由于小鱿鱼口感较厚实，与肥瘦得当的五花肉、新鲜青椒仪器翻炒后，更入味，味道更佳。炒后的比管鱼呈卷曲状出锅最宜，其口感浓厚，韧性十足，很有嚼性，异常美味。

　　起源于南京的一种小吃，风靡全国，在各个城市街边的小店里经常觅得他们的踪迹。一碗老鸭粉丝汤端上来，蒸腾的香气中，白色的汤汁浓厚，鸭血嫩滑、鸭肫细腻、鸭肠爽口有嚼劲、粉丝细滑，吃一碗暖全身。