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快过年了,牛腩特色做法不能少,牛肉软烂下饭,上桌连汤汁都不剩

快过年了,牛腩特色做法不能少,牛肉软烂下饭,上桌连汤汁都不剩
2021年01月16日 18:08 新浪网 作者 游戏阵地前沿微微

  过年要有年味,鸡鸭鱼肉,象征着生活美满幸福。光听着就会觉得能量满满,吃了之后全身有力气。在这些肉类食物里面,我最爱的要数牛腩了。牛腩带着筋,炖煮软烂后,吃起来软烂可口,一点也不卡牙齿。而且牛肉营养价值非常高,脂肪含量少,常吃有很好的补血养颜,强身健体的作用。除了过年,其实现在经济条件好了,平时也会常做牛肉。炒牛肉,炖牛骨头汤,烧牛腩等,都是非常的滋补营养。今天要给大家分享一道牛肉非常好吃的做法,番茄土豆炖牛腩,汤浓味美,土豆粉糯,牛腩软烂可口,出锅连汤汁裹着米饭也能吃下一大碗。快过年了,牛腩特色做法不能少,牛肉软烂下饭,上桌连汤汁都不剩,喜欢的朋友赶紧收藏起来,过年试着做来给家人吃。

  

  【番茄土豆烧牛腩】

  一,食材:牛腩2斤,土豆3个,番茄3个,冰糖1把,姜1块,大葱1根,香葱少许,香叶少许,八角1个,桂皮1块,花椒颗粒少许,料酒少许,生抽2勺,老抽少许,蚝油1勺,盐适量,食用油适量。

  二,番茄土豆烧牛腩的做法:

  1.将所有的食材都准备好,牛腩买回家清洗干净,然后把牛腩切成大块。一定不要太小哦,牛腩在烹饪过程中会有一定程度缩水,稍微切大块一点,这样吃起来口感会更好哦。起一锅,把牛腩块倒入锅里,再加入足量的清水,再放入姜片,葱段,少许花椒颗粒,少许料酒去腥,中小火慢烧。直到把水烧开,逼出牛腩里面的血水,水开后撇去表面的浮沫,再继续煮3分钟。然后把牛腩块捞出来再次用清水冲洗干净,沥干水备用。

  

  2.起一锅,里面放入少许食用油,然后放入1把冰糖,我们先炒个糖色。小火慢炒直到冰糖完全融化,炒至冰糖变成红棕色,把牛腩块倒入锅里,翻炒均匀。继续煸炒,把牛腩里面的油脂煸炒出来一些,这样牛腩吃起来会更香。牛腩煸炒好后,我们开始来调味,2勺生抽,1勺蚝油,少许老抽上色,翻炒均匀。

  

  3.这时候我们把番茄清洗干净,切成块,先放一半在锅里,翻炒均匀。接着加入足量的开水在锅里,放入姜片,葱段,1块桂皮,1个八角,少许香叶,翻拌均匀。再放入少许盐增加底味,继续翻拌均匀。高压锅提前清洗干净,把牛腩倒入高压锅里,压上半个小时,这样能够很好地节省时间哦。

  

  4.高压锅时间结束了,把牛腩倒出来,把土豆块倒入锅里,先翻拌均匀,把土豆先煮10分钟。时间到了,我们再把剩下的番茄块倒入锅里,继续煮至汤汁变浓稠,尝一下味道,如果盐不够可以稍微再加点,搅拌均匀就可以出锅了。装盘,再撒上少许葱花点缀一下。

  

  5.低脂又营养美味的番茄土豆烧牛腩就做好了,牛腩软烂入味不卡牙,土豆粉粉糯糯的,特别的好吃,带着番茄的酸酸味道,开胃又下饭哦。每次做这道菜,最后连一滴汤汁都不剩,裹着米饭也能吃上一大碗哦。

  

  小贴士:

  今天给大家分享的这道番茄土豆烧牛腩的做法就结束啦,非常的简单。为了节省时间,所以我用高压锅焖了半个小时,如果想要直接烧,就稍微多加点水慢慢烧就可以了。不过土豆一定不要加太早了,不然很快就软烂了,到时候直接就融化成一个土豆汤了哦。番茄分两次加入,主要是为了让汤汁带着浓浓的番茄味道,吃着能让人胃口大开。冬天多吃牛肉,增强抵抗力,补血养颜,很多朋友都很喜欢吃。牛肉还有很多好吃的做法,后期会为大家进行详细讲解,喜欢的朋友可千万别错过了,学会了过年回家露一手。

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