导读：超市卖29元1斤的泡芙，在家5块钱能做一盘！还个个空心，不易失败

　　相信大家对泡芙不会陌生，这道令人无法拒绝的甜点，有着酥脆的外皮，香甜的奶油，一口咬下去，整颗心都融化了！

泡芙，是一种来自于意大利的甜点！其种类繁多，从最原始的“泡芙塔”，再到现在的脆皮泡芙，闪电泡芙，法棍泡芙……虽然说其种类繁多，但是它的制作工艺其实都是大同小异的。无非都是把面粉烫熟，再加入鸡蛋液搅匀，用自己喜欢的裱花头挤出喜欢的形状，进行烘烤。最后再填入喜欢的奶油或者其它甜品。

上周，大宝想吃泡芙。我又懒得做，就让小妹带他去了超市，不大一会就回来了。买回了各种口味的泡芙，什么奶油味的，芝士味的，草莓味的，菠萝味的等等。我一看价格惊呆了，超市里竟然卖29元1斤，这太黑了！其实，这玩意在家就能做，只需5块钱就能做一盘，做好的泡芙个个空心，还不易失败！

看似极其简单的一道甜品，好多人却做不好！今天，小简就跟大家分享一下泡芙最简单的做法！比列和配方统统教给你，个个空心，酥脆爽口！一起看看吧……

所需食材：低筋面粉75克，白糖8克，盐1克，鸡蛋3个，黄油60克，清水120克。

　　做法，1：首先取一个锅子加入清水，放入黄油，白糖，盐，开大火慢慢熬煮，熬制水油一体。

　　2：趁热倒入面粉，慢慢搅拌，至面粉成熟，即可关火。将其盛出放在一边稍凉。

3：然后再分次倒入鸡蛋液，一次加入的鸡蛋液不要太多，直至完全融合。

　　4：再将面糊装入带有裱花头的袋中，挤出泡芙的形状。

　　5：烤箱180度提前预热10分钟，然后放入泡芙，烤25分钟，就可以了。

　　小贴士：吃的时候，可以在泡芙底下戳一小洞，挤入奶油或者其它自己喜欢的甜品，就可以大快朵颐了。

技术总结：

　　1：做泡芙最好是选用低筋粉，这样烤好的泡芙更酥脆，更好吃。

　　2：熬制水和黄油的时候，全程小火，直至熬制水油一体，这样滋味更均匀。

　　3：面粉下锅后要不停搅拌，直至将面粉烫熟。

　　4：加鸡蛋液时候，要分多次地加入，切记一次不要加入的太多，以免不易操作。

　　5：烤制时要随时观看，因为每个烤箱的火力大小是不同的，避免出现烤糊的情况。

　　文末再教您一个打发奶油的做！

　　将淡奶油倒在无油无水的盆子中，加入白糖，用打发器小档慢慢打发，出现微微黏稠时，改用高档打法，直至出现弯钩状态，就可以了！