以前大家习惯用土豆做菜，后来发现洋快餐中的薯条、薯片也是用土豆做的。如果有人说土豆能够减肥，一定得不到认可，一是因为土豆含有大量的淀粉，摄入过多只能造成脂肪囤积，而且，薯条薯片都是油炸的，属于垃圾食品，吃多了热量就高，对人体伤害大，哪能减肥。事实上，土豆的减肥作用是把土豆当作粮食跟大米、面条等相比而言。吃等量的米饭和土豆，土豆的热量低多了，而且土豆含有膳食纤维，饱腹又能促进代谢，美容养颜。现在越来越多的人认识到土豆的功效，但吃法很重要，想吃土豆减肥，最常见的就是吃土豆泥。要想土豆泥好吃，一般搭配一些蔬菜吃，口感好，更有营养。今天做的土豆泥色彩搭配比较鲜艳，一看就不要吃米饭，也不想吃别的菜，有土豆泥就行了。一起来看看吧。

　　首先准备食材：

　　小土豆两个、半截胡萝卜、豌豆两把、牛奶三分之一杯

　　作料有：

　　盐、玉米淀粉、黑胡椒粉、蚝油一勺

　　下面说说做法：

　　土豆和胡萝卜洗净去皮，豌豆粒洗净备用

　　土豆切薄片，放入蒸锅中蒸十分钟左右，以筷子能够戳透为准。

　　蒸土豆的时候，把胡萝卜切成丁，跟豌豆一起放入锅中煮熟。锅中不要放油，只要放少许盐调料。

　　胡萝卜丁和豌豆煮熟后捞出晾干。

　　土豆煮熟后倒去盘子中的水分，压成比较稠糊的土豆泥。

　　把土豆泥倒入锅中，加入牛奶，中小火炒制。

　　土豆泥再次炒到比较稠糊的时候，倒入胡萝卜和豌豆，加入一至两克的盐翻炒均匀，关火。

　　找一个大小适中的碗，垫上耐高温保鲜膜，等土豆泥稍微晾凉后，把土豆泥倒入碗中，把土豆泥压紧实了。可以端着碗轻轻地往下蹲几下，让土豆泥更紧密。用一个稍微大一点的盘子倒扣在盛有土豆泥的碗上，捏紧盘子和碗，再把盘子翻过来，小心撕掉保鲜膜，这样一个圆溜溜的土豆泥就做好了，颜色看上去就很诱人。

　　锅中放入半小碗的清水，用一勺淀粉调和成水淀粉，倒入黑胡椒粉和蚝油开小火熬煮。如果土豆泥味道比较淡，这时候还可以适当加一点点盐增加口感。

　　熬至淀粉水变得稠糊糊的，淋在土豆泥上。勾了芡汁的土豆泥变得更加莹润有光泽了。

　　土豆泥可以开吃了。蒸好的土豆泥经过炒制，减少了水分，口感更沙糯，夹杂着颗粒感的豌豆和胡萝卜丁，口感更丰富了，吃了一口还想再来一口，让人不小心就会吃多了。这一段时间，豌豆刚刚上市，清香又微甜，一种久违了的春天的气息。喜欢的朋友一定要试一试哦。