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天冷了多吃苦菊,加花生一起烹饪营养高,3块钱就做一大盘,真香

天冷了多吃苦菊,加花生一起烹饪营养高,3块钱就做一大盘,真香
2021年01月06日 23:32 新浪网 作者 一品车友桃酥
说起苦菊,很多人都吃过,不管是用来凉拌还是做汤都特别爽口,尤其是在干燥寒冷的冬季,吹着空调或烤着暖气吃完火锅后,经常会出现口干舌燥上火的情况,这时食用一些苦菊就可以很好地清虚火、降胃火,所以每到冬天,我便会隔三差五买点苦菊做给家人吃。
苦菊的口感清新爽口略带苦味,在冬天吃多了大鱼大肉的时候,吃上一盘苦菊特开胃。苦菊的做法有很多,以前我都是喜欢用它和鸡蛋一起做汤喝,自从上次陪客户下饭店吃饭,点了一盘苦菊花生的新做法,一下就吃上了瘾,还好饭后我跟老板讨教了做法,回家后做了几次,味道和饭店的一样香,儿子和媳妇吃过也都点赞,好的东西不能独享,下面我就把具体做法总结了分享给大家:

  【苦菊花生新吃法】:

1.先将苦菊清洗干净,然后切掉根部,再取一块干净的纱布把苦菊表面的水分擦干,这样做出的苦菊清脆爽口不粘连。
2.擦干的苦菊放入盆中,然后分少量多次倒入适量的面粉,边倒边抓拌,让每根苦菊上都均匀地裹满面粉即可。
3.起锅加水,然后取一块笼布打湿后放入蒸屉中,大火烧开后再将挂满面粉的苦菊抖散摆放入笼布上,然后盖上锅盖开大火蒸5分钟。

  笼布先打湿再烧开,然后再放入苦菊,这样蒸苦菊的时候不会粘底,纱布易清洗。

4.起锅加油,热锅凉油倒入花生米,然后用铲子不停地翻炒,让花生米受热均匀,炒至花生米的表皮裂开,并发出“叭叭”的响声时关火,盛出备用。

  5.五分钟后苦菊就蒸好了,关火将其夹入盆中,并且要趁热将其抖散,防止苦菊粘连到一起,抖散后再加入炒熟的花生米,然后加入一勺盐和适量的蒜末,搅拌均匀后装盘即可,美味即成。

  苦菊加面粉蒸完后,吃起来口感香香的、糯糯的,好像吃肉一样,再加入花生和蒜末的香味,特别爽口开胃,这样简单一做既是饭又是菜,做上一大盘全家吃正好,特省事!

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