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美食家常菜推荐:豆豉蒸肉片,清蒸马鲛鱼,虾仁炒荷兰豆,超美味

美食家常菜推荐:豆豉蒸肉片,清蒸马鲛鱼,虾仁炒荷兰豆,超美味
2021年03月04日 22:09 新浪网 作者 宇泽历史蜜儿

  哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,喜欢的朋友快来看看吧。

  

  【豆豉蒸肉片】

  -食材以及调味料的准备:肉片、豆豉,蒜末,生抽,蒸鱼豉油,盐,胡椒粉,蒜蓉酱,淀粉。

  -烹饪制作步骤:

  1、炒锅热油,倒入豆豉和蒜末炒出香味,蒜末炒至微微发黄,淋入半勺生抽、半勺蒸鱼鼓油(豆豉蒜蓉酱)

  2、肉切片,加盐、胡椒粉、豆豉蒜蓉酱、淀粉腌制15分钟。

  3、水开后入蒸锅,大火蒸15分钟左右。

  

  【清蒸马鲛鱼】

  -食材以及调味料的准备:马鲛鱼片,姜,葱,辣椒,蒸鱼豉油,料酒,

  -烹饪制作步骤:

  1、马鲛鱼片洗净,码上姜丝和葱段,淋上料酒。

  2、蒸锅上汽,放入鱼肉蒸15分钟。

  3、取出倒出多余汤汁,换上新的葱段和辣椒丝,淋上热油,倒入一勺蒸鱼豉油即可。

  

  【虾仁炒荷兰豆】

  -食材以及调味料的准备:虾仁,荷兰豆,蒜、葱,盐,淀粉。

  -烹饪制作步骤:

  1、虾仁去壳,加盐和淀粉反复揉搓,搓掉虾仁表面黏液后用清水冲洗干净。

  2、荷兰豆洗净后焯水备用。(水开后加点盐和油,这样焯水后的荷兰豆颜色翠绿)

  3、炒锅热油,爆香蒜末,倒入虾仁翻炒至变色后,再倒入荷兰豆,继续翻炒,加葱段,加盐调味,装盘。

  

  【香辣牛肚】

  -食材以及调味料的准备:牛肚,姜片,大葱,蒜,料酒,老干妈,生抽,陈醋,糖,香油。

  -烹饪制作步骤:

  1、牛肚焯水后洗净,加姜片、大葱、料酒、适量清水,一起放入砂锅内煲2小时左右。

  2、煮好的牛肚切片,加老干妈、生抽、陈醋、糖、蒜末、香油搅拌均匀装盘即可。

  

  【凉拌柠檬凤爪】

  -食材以及调味料的准备:鸡爪,小辣椒,泡椒,生姜,大蒜,柠檬,米醋,生抽,凉拌汁,芝麻香油,冰糖。

  -烹饪制作步骤:

  1、将鸡爪冷水下锅煮沸,必须洗干净浮沫,然后用冰冻的冷水浸泡鸡爪,使鸡爪迅速降温,使鸡爪更有弹性,口感更好,大约1个小时左右,捞出晾干水分。

  2、煮熟冷却切好的鸡爪放入保鲜盒,加入小辣椒、泡椒、姜、大蒜、柠檬、米醋、生抽、凉拌汁、芝麻香油、冰糖搅拌均匀,盖好盖子放入冰箱冷藏3小时以上,过夜口味更佳!

  

  【丝瓜炒蛋】

  -食材以及调味料的准备:丝瓜,鸡蛋,蒜,姜,盐。

  -烹饪制作步骤:

  1、丝瓜去皮洗干净,切成块,蛋液中加入适量盐,搅打均匀,放入少许清水搅拌均匀(鸡蛋中加入少许清水,能够使鸡蛋更加嫩滑。)

  2、锅中倒入适量油,小火加热,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌开,盛出备用。

  3、锅中倒入适量油,小火爆香姜丝、蒜瓣,放入丝瓜,大火翻炒。

  4、丝瓜炒出水份(如果丝瓜炒的比较干可以加少许热水),放入适量盐翻炒均匀

  5、倒入鸡蛋快速翻炒均匀,出锅装盘即可。

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