新浪新闻客户端

生蚝这样做太好吃了,蚝肉嫩滑鲜美原汁原味,厨房小白也能学会

生蚝这样做太好吃了,蚝肉嫩滑鲜美原汁原味,厨房小白也能学会
2021年01月02日 23:12 新浪网 作者 嗑榴莲看电影

  说到生蚝,很多人首先想到的应该是蒜蓉烤生蚝,每次去吃夜宵的时候,都会点上一些蒜蓉烤生蚝,15块10个非常便宜,不过生蚝不是特别肥,但是味道极好。生蚝还有”海中牛奶“的称呼,生蚝的营养价值很高,生蚝偏寒性,所以平时吃生蚝的时候,需要搭配上辣椒、姜、蒜一起,综合生蚝的寒性,也更加美味,今天给大家分享生蚝不一样的做法,喜欢吃生蚝的朋友一起做一做。

  食材准备:生蚝、淀粉、金针菇、大蒜、洋葱、香菜、小葱、小米椒、生抽、蚝油、盐、食用油

  具体步骤:

  1、准备适量去壳了的生蚝,先将生蚝清洗一下,生蚝中加入一勺淀粉、一勺食用油,充分抓拌一分钟左右,抓拌的时候小心一些,以防将生蚝抓破,抓拌好后用清水多清洗几遍,将生蚝表面的杂质洗净,洗净后沥干水分备用;另外将其他配料食材准备好并清洗干净,金针菇切掉根部,然后撕成小朵,洗净备用,大蒜去掉外皮后切成蒜末,半颗洋葱切成洋葱丝,香菜切成小段,小葱切成葱花,小米椒切成小圈,一块肥瘦相间的五花肉切成薄片,全部切好后装入盘中备用;

  2、先调制一碗料汁,碗中加入切好的蒜末以及小米椒,然后起锅倒入适量食用油,将油烧至六成热的时候,淋在蒜末和小米椒上,激发出香味,然后开始调味,加入适量盐、生抽、蚝油,用勺子搅拌均匀,料汁就调制好了,放置一旁备用;

  3、准备一个砂锅,砂锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的五花肉片,开小火不断翻炒,将五花肉中的油脂煸炒出来,将五花肉表面炒至略微焦黄;

  4、倒入切好的洋葱丝,快速翻炒均匀炒出洋葱的香味,炒出香味后,下入金针菇,将金针菇均匀地铺在食材上,然后将洗净的生蚝铺在金针菇上,再均匀地淋上调制好的料汁,盖上锅盖开中小火焖五分钟;

  5、五分钟后打开锅盖,香气四溢,生蚝这样做吃起来非常鲜嫩入味,特别好吃。

  小贴士:

  1、生蚝用淀粉和食用抓拌清洗,可以更好地去除生蚝里的杂质,吃着更卫生安心。

  2、生蚝焖煮时间不需要太长,5分钟这样就可以了,这样做出来的生蚝非常的鲜嫩好吃。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈

新浪热榜

微博/微信扫码去APP查看

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有