说到生蚝，很多人首先想到的应该是蒜蓉烤生蚝，每次去吃夜宵的时候，都会点上一些蒜蓉烤生蚝，15块10个非常便宜，不过生蚝不是特别肥，但是味道极好。生蚝还有”海中牛奶“的称呼，生蚝的营养价值很高，生蚝偏寒性，所以平时吃生蚝的时候，需要搭配上辣椒、姜、蒜一起，综合生蚝的寒性，也更加美味，今天给大家分享生蚝不一样的做法，喜欢吃生蚝的朋友一起做一做。

　　食材准备：生蚝、淀粉、金针菇、大蒜、洋葱、香菜、小葱、小米椒、生抽、蚝油、盐、食用油

　　具体步骤：

　　1、准备适量去壳了的生蚝，先将生蚝清洗一下，生蚝中加入一勺淀粉、一勺食用油，充分抓拌一分钟左右，抓拌的时候小心一些，以防将生蚝抓破，抓拌好后用清水多清洗几遍，将生蚝表面的杂质洗净，洗净后沥干水分备用；另外将其他配料食材准备好并清洗干净，金针菇切掉根部，然后撕成小朵，洗净备用，大蒜去掉外皮后切成蒜末，半颗洋葱切成洋葱丝，香菜切成小段，小葱切成葱花，小米椒切成小圈，一块肥瘦相间的五花肉切成薄片，全部切好后装入盘中备用；

　　2、先调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末以及小米椒，然后起锅倒入适量食用油，将油烧至六成热的时候，淋在蒜末和小米椒上，激发出香味，然后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；

　　3、准备一个砂锅，砂锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的五花肉片，开小火不断翻炒，将五花肉中的油脂煸炒出来，将五花肉表面炒至略微焦黄；

　　4、倒入切好的洋葱丝，快速翻炒均匀炒出洋葱的香味，炒出香味后，下入金针菇，将金针菇均匀地铺在食材上，然后将洗净的生蚝铺在金针菇上，再均匀地淋上调制好的料汁，盖上锅盖开中小火焖五分钟；

　　5、五分钟后打开锅盖，香气四溢，生蚝这样做吃起来非常鲜嫩入味，特别好吃。

　　小贴士：

　　1、生蚝用淀粉和食用抓拌清洗，可以更好地去除生蚝里的杂质，吃着更卫生安心。

　　2、生蚝焖煮时间不需要太长，5分钟这样就可以了，这样做出来的生蚝非常的鲜嫩好吃。