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走遍市场,最便宜的菜就是它,做包子鲜美营养,一顿吃三个

走遍市场,最便宜的菜就是它,做包子鲜美营养,一顿吃三个
2021年01月21日 23:32 新浪网 作者 美食作家梅依旧

  孩子已经放假了,不需要每天早早出门去上学,但是自己在家呆着,一日三餐需要给他准备好,不然就要饿肚子了。他喜欢吃肉包子,周末的时候就蒸了两锅,冻在冰箱里,来不及给他做饭的时候,他就自己热包子吃,微波炉他会用。

  去市场转了一圈,都是天价菜,只有芹菜3块钱一斤,看起来还是能吃得起的样子,别的菜动辄就是十块以上,真是太贵了。芹菜虽然便宜,但是营养和口感都不错,有着特殊的清香,蒸包子很好吃的。

  买了两斤芹菜,又买了一斤牛肉,做了芹菜牛肉包子,真是太香了,虽然成本略高,但是孩子喜欢呀。正在长身体的时候,多吃点牛肉,不仅长个子还会更加强壮些。

  我蒸包子是和奶奶学的,不过这么多年,还是没有学到她的二分之一,褶子不美个头也不均匀,偶尔还会露馅,但是包子馅却得了真传,超级鲜美。刚出锅的牛肉包子,咬一口汤汁直流,孩子一口气吃了三个。

  【牛肉芹菜包子】

  面团:面粉600克,水950克,酵母2克,牛肉300克,芹菜200克,大葱1棵,姜3克,蚝油1勺,老抽半勺,生抽两勺,白糖3克,盐3克,五香粉1小勺,芝麻油适量。

  做法:

  1、面粉、盐和水混合,揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,内部出现大量均匀的蜂窝空洞。

  2、做包子馅,牛肉切块去掉筋膜,和姜、葱一起剁碎,放入大碗里,加入蚝油、老抽、生抽、汤、盐、五香粉和芝麻油搅匀,再放入切碎的芹菜末,拌匀待用。

  3、面团发酵好了,移到撒了干粉的案板上,慢慢的把干粉都揉进面团里,切开面团看到切面细腻无孔,就可以了。和做馒头一样,面团都要多揉,做出来的包子才能暄软好吃。

  4、揉好的面团搓成条,平均分成12份,再揉圆松弛一会。

  5、把面剂子擀成边缘薄中间厚的面皮,厚一点,不要太薄。

  6、接下来就是做包子了。先取一个包子皮,放入一大勺芹菜牛肉馅,新手不要放太多,不然容易露馅。

  7、按照自己的水平包成包子,褶子好比好看不要紧,捏紧不露馅就行。

  8、包好的包子,放入蒸锅,松弛15分钟,包子变得比较轻盈饱满。

  9、最后就是蒸包子了,大火烧开上汽,再转中火蒸10分钟,关火后再焖两分钟再开盖。

  小贴士:

  1、包子皮要 擀的厚一点,包子才好看。

  2、面团要多揉才好吃。

  3、关火后再焖两分钟出锅,中火蒸。

  这个不好看味道却超级好的牛肉芹菜包子您喜欢吗?欢迎文末交流。

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